白茶拥有众多的种类，品质最高的为白毫银针，其次就是白牡丹，以及贡眉，以及寿眉，这是属于传统白茶的类别，但是时代在进步，，茶叶市场也在不断地变化当中，近年来，因为掀起了饮用一款新工艺白茶的热潮，那么，新工艺白茶和传统白茶这两者的区别在哪里呢？下面给大家答案。
新工艺白茶和传统白茶的区别
制作工艺上的区别
要说新工艺白茶和传统白茶这两者的区别，首先就要看两者在制作工艺上的区别，传统白茶的制作工艺上，是不炒不揉的，但是新工艺白茶是在传统白茶的制作基础上，增加了轻发酵以及轻揉捻这两大工序，日后大家提到新工艺白茶的话，就知道这两大工艺是专属于新工艺白茶的。
茶叶外形上的区别
观察新工艺白茶和传统白茶两者的干茶叶状态与外形，也可以明了这两者的区别究竟在哪里了，新工艺白茶的干茶色泽为浅褐色，但是一般传统的白茶，外形为灰绿色或者是墨绿色，颜色色泽上可以区别开来，而且新工艺白茶比传统白茶多了轻揉捻的这道工序，因此新工艺白茶舒展开来会比较多皱褶，反而传统白茶舒展平整自然。
茶汤色泽上的区别
冲泡之后的新工艺白茶和传统白茶，从茶汤颜色上来说，也可以很好地将两者区分开来，冲泡之后的新工艺白茶，茶汤颜色区别于传统的白茶来说，色泽要更浓重，也就是更加深色一点，多半为橙红色，但是传统白茶因为不炒也不揉的关系，汤色更显明亮，一般为黄绿色、杏黄色或者是深黄色为主。
通过以上几点的了解之后，大家对于新工艺白茶和传统白茶这两者的区别是否已经了解得十分透彻了呢？其实新工艺白茶和传统白茶；两者只是口感上的区别，并无高低优劣之分，大家还是可以根据自己喜欢的口感来选择的。
