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晒青毛茶如何做 晒青毛茶的制作过程

时间:2021-04-30 08:31:24来源:绿茶说 www.lvchashuo.com 作者:wangxue

晒青毛茶是绿茶的一种,也是人们最喜欢喝的一种茶,它可以自己在家中炒制,只是人们对它的制作过程并不了解,今天我会为大家介绍晒青毛茶的制作过程与步骤,能让大家学会这种茶怎么做,学会会大家自己动手就能做出好喝的晒青毛茶。

晒青毛茶如何做 晒青毛茶制作过程

晒青毛茶如何做

1、采摘和摊晾

晒青毛茶在加工以前应该先去茶园采集新鲜的茶叶采茶时间应该在上午八到九点之间,这时带有轻微的漏水,茶叶比较鲜嫩。新鲜茶叶采完以后要摊在阴凉通风的地方晾六到八小时,让它的水分流失一部分。让鲜叶变软,便于下一步的加工。

2、杀青

新鲜茶叶在初步脱水以后就要进行杀青,杀青的时候需要准备干净的大铁锅,要把大铁锅加热再把准备好的新鲜茶叶放到锅中炒,在炒的过程中一定要让茶叶的温度保持在60~65度之间,在炒的过程中还要不断翻动,让茶叶的水汽尽快挥发掉,让新鲜茶叶变得越来越软,这时他的青草气息会消失,茶香就会慢慢出现。

晒青毛茶如何做 晒青毛茶制作过程

3、揉捻

茶叶杀青以后还要贪量在舟山上,然后用双手按同一方向进行揉捻,这时双手一定要用力均匀,要让茶叶的细胞壁破碎时里面的茶汁更好的浸出,另外要在揉捻的过程中让茶叶成条,便于茶叶成形。

4、晾晒和复揉

揉好以后的茶叶要摊晾在阳光下晾晒,等它晒到5成干的时候,要进行二次揉捻,这时要把粘在一起茶块全部抖散,再把它揉成均匀的茶条,然后再次放到阳光下晾晒,这时的茶叶细胞破坏率能达到40%,让它继续在阳光下晒干,等晒到水分低于8%的时候就可以把它收起来。

上面为大家介绍了晒青毛茶的制作全过程,让大家了解了晒青毛茶怎么做如果大家喜欢这种茶叶,可以在自然界中采集新鲜茶叶以后自己动手炒制,相信大家都能成功的做出晒青毛茶,到时用自己炒的茶泡水喝会很有成就感。

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