市场上出售的干茶都是经过不同加工工艺制成的茶叶，多数茶叶在加工过程中都需要揉捻，那么什么是茶叶的揉捻呢茶叶在加工过程中为什么要进行揉捻呢？想了解这些与茶叶加工相关的知识，可以随我一起去看看。
什么是茶叶揉捻？
揉捻是茶叶加工是一个重要的加工步骤，它分为两个动作，一个是柔另外是捻，这里所说的柔是通过手的力量，把茶叶揉成条状，另通过捻则可以让茶叶的细胞破碎，把里面的茶汁挤出，让茶之父在插条的表面可以增加茶城的粘性，有利于茶叶外形的生成。
茶叶为什么要揉捻
1、茶叶在加工过程中要进行揉捻，是为了让治好以后的茶叶香味更浓，容易冲泡出好喝的茶汤，因为茶叶在揉捻的过程中会导致茶叶的细胞破碎，能让茶汁溢出，会让一出以后的茶之父，坐在已经形成的茶叶表面。
2、茶汁附着在茶叶表面以后，通过冲泡才会产生颜色和滋味，才能让泡好以后的茶汤具有浓郁的茶香和诱人的口感。另外让茶叶快速成型，也是茶叶要揉捻的重要原因，因为茶叶本来是片状的，它通过揉捻以后会成为条状，会让茶叶的外观更好看。
3、不同的茶叶在加工过程中揉捻的时间与力度都不相同，它是一门需要长期积累的制茶技术，想要泡出的茶汤比较浓，在揉捻的时候力度就要大，熔点的时间就要长，如果想让茶叶已相继建成，则要注意他在揉捻时的力度，而且时间不能过长。
今天重点带大家了解了什么是茶叶的如初让，大家了解了茶叶为什么要揉捻，能知道揉捻是茶叶加工过程中最重要的一个步骤，是让茶叶成形，茶汤滋味诱人的重要一步，如果大家对制茶有兴趣，可以重点了解一下。
