绿茶
你的位置:绿茶说 > 绿茶的制作与保存 > 详细内容

杀青温度和时间对绿茶品质的影响

时间:2021-10-12 10:08:20来源:绿茶说 www.lvchashuo.com 作者:airbu

绿茶是我国的主要茶类之一,不需要经过任何发酵即可制成,但是在此之前,绿茶差荷叶需要经过杀青、整形以及烘干等工序方可制成,其中杀青这一道工序在制作绿茶的过程中尤为重要,而且杀青的温度和时间,对于绿茶茶叶的最终品质,会产生关键性的影响,杀青做不好,往后的工序也是白费心思了,下面就来给大家详细讲解一下相关内容。

杀青温度和时间对绿茶品质的影响

杀青温度和时间对绿茶品质的影响

影响口感滋味

大家都知道,不同的杀青温度和时间对于绿茶品质的影响是非常大,首先就会直接影响了一款绿茶的口感滋味,如果杀青温度过高,或者是时间掌控不到位的情况下,制成的绿茶口感就会很容易变得酸涩,甚至是难以入口,滋味不佳,直接可以判断为是劣质的不合格绿茶等级。

影响品质呈现

正确的杀青温度和时间,可以保证最终呈现出来的绿茶茶叶的品质是极佳的,一旦没有掌握正确科学的杀青工序,会直接影响了绿茶的品质,更加会导致绿茶出现色泽欠绿、黄闷甚至是出现烟焦味等多方面的问题,难以保证绿茶的品质,更加会大大影响了一款绿茶茶叶原本该有的鲜嫩翠绿高颜值。

杀青温度和时间对绿茶品质的影响

影响营养成分

一般绿茶都是取用春天的茶叶制作而成的,营养成分也会更高,为了不辜负如此丰富的营养活性成分,在制作绿茶的时候,应该要在杀青过程中,掌握正确的温度和时间,既不会破坏了绿茶中有益成分,还可以大大提升绿茶的品质之外,更可以让泡出来的绿茶茶汤,更加甘爽浓醇,同时让一款绿茶发挥出更加强大的提神醒脑、疏通血管、调节三高、美容活肤的功效。

杀青的温度和时间,对于茶叶的品质形成,拥有至关重要的作用,如果杀青这一道工序做不好,对于绿茶茶叶而言,会产生众多负面的影响,杀青做得好,才能够形成高品质绿茶茶叶,大家也才可以充分获得绿茶的鲜爽甘醇口感。

  • 下一篇:没有了
相关阅读

专题大全