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龙井茶如何炒 龙井茶炒制过程

时间:2019-07-21 20:00:21来源:绿茶说 www.lvchashuo.com 作者:yanzi

我有一位杭州的朋友,她们家是开茶馆的,每次去西湖杭州游玩的时候都要去她的茶馆里坐一坐。因为她家的龙井是在是太好喝了,每次去喝完之后还要带上一点龙井茶回。那这么好的龙井茶我们要如何去炒作,我给大家来做一个简单的介绍吧。

龙井茶如何炒 龙井茶炒制过程

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1、首先把茶叶备好

龙井茶是非常的具有营养的,一般我们都是提前去山上把茶叶采摘回来,然后进行一个简单的晾晒的过程,因为有个时候下雨的天气采摘会来的龙井茶是有水气的,特别是有露水是早上,所以我们必须要先把龙井车也先晾晒半天,把多余的水分去掉。

2、进行揉捻

揉捻就是要把茶叶揉捻成自己喜欢的样子,也就是要让茶叶揉捻城茶形。一般我们都是要用双手反复的去揉捻茶心,轻轻的揉捻轻轻的放是最好的方法,不能龙力太过了否则对茶叶有损伤会被揉捻碎了。经过揉捻后的茶叶接下来就是要开始炒作了。

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3、进行炒作

炒作茶叶的过程是非常的关键的,同时也是非常的辛苦,但是只把握住了方式方法操作器来还是特别的简单的,我们在操作做最关键的是要监控好火候的温度,要一边炒做一边观察茶的温度,还有火候已到要把握好了,绝对不能太高了火温。

4、观察茶色

当龙井茶快要炒好的时候,我们要注意观察一下它的色泽,我们除了观察它的色泽之外还要用手去摸一下它的干燥程度,摸起来不是很伤手的那种但是又没有多余的水分很干燥,这个时候我们就要把火熄灭,利用余温来炒,等待余温冷却茶叶就炒作好了。

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