菊多年生草本，高50～140厘米，全体密被白色绒毛。茎基部稍木质化，略带紫红色，幼枝略具棱。叶互生，卵形或卵状披针形，长3.5～5厘米，宽3～4厘米，先端钝，基部近心形或阔楔形，边缘通常羽状深裂，裂片具粗锯齿或重锯齿，两面密被白绒毛；叶柄有浅槽。头状花序顶生成腋生，直径2.5～5厘米；总苞半球形，苞片3～4层，绿色，被毛，边缘膜质透明，淡棕色，外层苞片较小，卵形或卵状披针形，第二层苞片阔卵形，内层苞片长椭圆形；花托小，凸出，半球形；舌状花雌性，位于边缘，舌片线状长圆形，长可至3厘米，先端钝圆，白色、黄色、淡红色或淡紫色，无雄蕊，雌蕊1，花柱短，柱头2裂；管状花两性，位于中央，黄色，每花外具1卵状膜质鳞片，花冠管长约4毫米，先端5裂，裂片三角状卵形，雄蕊5，聚药，花丝极短，分离，雌蕊1，子房下位，矩圆形，花柱线形，柱头2裂。瘦果矩圆形，具4棱，顶端平截，光滑无毛。花期9～11月。果期10～11月。
白菊花茶的功效和作用
第一：保护眼睛
随着生产力水平的不断提高，现在很多事情都需要通过电脑来完成，而我们也越来越习惯通过电脑来了解资讯或者是进行购物等等。但是你知道吗，长时间使用电脑容易影响眼睛的健康，出现红肿或者是酸涩的问题。日常多服用一些白菊花茶，能够很好的治疗视力模糊还有眼睛疲劳的情况。建议日常如果出现了眼睛干涩的毛病，可以多喝一些菊花茶。
第二：保健身体
上面我们和大家说了白菊花中所含有大量的对于身体健康有益的物质，例如维生素以及微量元素等。中医方面也认为将白菊花泡水喝能够很好的保健身体，起到养肝明目还有保健脾胃、润喉还有调整血脂以及清心补肾的效果。所以说，平时可以根据具体情况适量的服用一些白菊花泡水喝，具有很好的保健身体健康的作用。
第三：抑制细菌对于身体的伤害
科学家通过实验发现，白菊花用开水冲泡出来的茶水对于多种细菌都具有很好的抑制作用，例如副伤寒杆菌、伤寒杆菌、变形杆菌还有大肠杆菌以及霍乱弧菌等等，有效的保证身体健康。
第四：防治心血管疾病
研究发现，经常将白菊花泡水喝，能够很好的起到防治心血管疾病的作用。菊花茶在进入身体之后能够有效的增加冠脉中的血液流量，这样就能够很好的降低三酸甘油脂以及血清甾醇了，起到降低血压还有预防心绞痛的作用。
第五：抗炎强身的作用
日常可以将白菊花泡水喝，并且代替茶水饮用，色香味俱全，丝毫不会比用茶叶冲泡的茶水差。这种茶水服用之后能够很好的增强身体中毛细血管的抵抗力，同时还具有抑制通性的作用，起到非常不错的抗炎强身效果。
第六：防辐射
对于一些白领上班族来说，每天需要长时间面对电脑工作，这就会令身体受到电脑辐射的影响，长时间如此会影响身体健康。对于需要经常面对电脑的朋友们来说，将白菊花泡水喝是一个非常好的选择，不仅具有很好的防辐射作用，养生的效果也是非常不错的。
护眼
白菊花茶治眼疾自古就受到重视，早在《神农本草经》中就有记载。历代方书药膳中以白菊花为主治疗眼疾的药方比比皆是。白菊花之所以能治疗眼疾，是由其性味功效决定的。由于白菊花味甘，长于平肝明目，多用于肝阴虚、肝阳亢而引起的眼昏、双目视物不佳、高血压等病。另外白菊花茶还对近视起到一定的改善作用，对于那些经常用眼的办公室一族、经常面对电脑的人，也可以经常饮用，保护视力。
预防风热感冒
久服白菊花茶对身体十分有益，白菊花茶疏风清热，尤其适合夏天炎热时饮用，对防治风热感冒很有效果。
抗衰、防病
白菊花中含硒量很高，而硒是抗衰老的物质之一；白菊花中含铬量也很多，而铬可促进胆固醇的分解和排泄，对防治心血管疾病有重要的作用。因此说，白菊花茶的功效与作用有抗衰、防病等，是延年益寿的珍品。
白菊花茶的药用价值
白菊花性辛、甘、苦，微寒。归肺、肝经。功效疏散风热，平肝明目，清热解毒。用于风热感冒，发热头痛，目赤昏花，肝肾不足，目暗昏花，眩晕惊风，治肝阳上亢，头痛眩晕，善疏风清热，清肝泻火，兼能益阴明目，故可用治肝经风热，或肝火上攻所致目赤肿痛，共奏疏风清肝明目之效;清热解毒，尤善解疔毒，故可用治疔疮肿毒。
辅助治疗肝阳上亢、血压偏高等：
取菊花、金银花各30克，头晕明显的加霜桑叶12克;动脉硬化、胆固醇高者，加山楂24克，分4次用沸水冲泡代茶饮;取菊花、霜桑叶各16克，夏枯草10克，加水150毫升，大火煮沸，加少许冰糖代茶饮，可清热明目、降压降脂的作用。
治肝肾不足、眼目昏暗：
取甘菊花120克，巴戟(去心)30克，肉苁蓉(酒浸)60克，枸杞子90克，上药共为细末，炼蜜为丸，如梧桐子大，每服30丸，饭前空腹以淡盐水送下。
治眼目生翳：
取白菊花、蝉蜕各等分，共研细末，每服9克，入蜜少许，水煎服。
治疗冠心病：
取白菊花300克，加温水浸泡过夜，次日煎两次，每次半小时，待沉淀后除去沉渣，再浓缩至500毫升，每次口服25毫升，每日两次，2个月为1疗程。临床证实，服药后对胸闷、心悸、气急及头晕、头痛、四肢发麻等症状，有不同程度的疗效，对部分高血压患者有降压作用，此法无其他副作用。
1、白菊花内含菊甙、氨基酸、黄酮类及多种维生素和微量元素，中华医学研究表明，白菊具有养肝明目、清心、补肾、健脾和胃、润喉、生津，以及调整血脂等功效。
2、长期使用电脑者，易患眼病。专家认为，平时多喝绿茶可起到一定的抗辐射作用。此外，菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，经常觉得眼睛干涩的电脑族，多喝些菊花茶有利无害。
3、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、铜绿假单胞菌白菊花汤、大肠埃希菌、霍乱弧菌有抑制作用。
4、常服菊花煎剂，对心脏有明显扩冠和增加冠脉流量，能降低血清甾醇和三酸甘油脂，并能降压预防心绞痛。
5、白菊还可代茶，其色、香、味不亚于龙井茶。经常服用，能增强毛细血管抵抗力、抑制毛细血管的通性，起到抗炎强身作用。
6、菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”特别要提到的是黄山贡菊，它生长在高山云雾之中，采黄山之灵气，汲皖南山水之精华，它的无污染性对现代人来说，具有更高的饮用价值。
白菊花茶的副作用和食用禁忌
虽然白菊花茶的功效与作用颇多，但由于白菊花性凉，因此就白菊花的禁忌来讲，凡有胃寒脾虚、容易腹泻之人最好是不要饮用白菊花茶。另外，对于敏感体质的人来讲，如果想要饮用白菊花茶，应该先泡一两朵菊花茶试试，没有不适再多泡些，以免引起花粉过敏。
注意事项
疏散风热多用黄菊花(杭菊花)，平肝明目多用白菊花(福田白菊或滁菊花)。
禁忌
脾胃虚寒者最好少喝菊花茶
古籍记载认为菊花味甘苦，性微寒，具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的功效。现代研究认为，菊花含有多种营养物质，具有抗菌、抗病毒、解热、抗衰老等作用。用菊花泡茶，不宜长期连续饮用，一般3~5天即可。而体质偏寒的人不妨放点枸杞，而脾胃虚寒的人最好少喝。 阳虚体质的人，如果一味地喝具有清热泻火功效的菊花茶，容易损伤正气，越喝越虚，尤其是脾胃虚寒的人，多喝性凉的菊花茶还容易引起胃部不适，导致反酸。可见，用菊花茶来降火清热也是有选择的，不能千人一方。
白菊花茶的的泡法
饮用甘菊茶清香宜人，苏州产的白菊花的选择。喝菊花茶，最好是用透明玻璃，每次放上五或四片，然后用开水煮2到3分钟。当七或八到热水，你可以看到茶逐渐导致稍黄。
每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘。菊花茶其实不加其它茶叶，只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮料
菊花茶也适宜与多种花、茶一起泡水饮用，功效更为显著，如以下几种菊花茶饮：
1、菊花山楂茶，取菊花10克，加山楂、金银花各10克，代茶饮用，能化淤消脂，清凉降压降压、减肥轻身，适用于肥胖症、高血脂症和高血压患者。
2、三花茶，菊花，金银花，茉莉花均少许，泡水作茶饮，可清热解毒，适用于防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等，常服更可降火，有宁神静思的效用。
将白菊花取出四五粒，然后放入透明的玻璃杯中，随后加入开水进行冲泡两三分钟，然后就可以服用了。如果想要令味道更好，那么也可以加入几颗冰糖，这样能够令味道更加的甘甜。
可取白菊花5-8朵(或3-5朵配少许茶叶)置于饮杯中。先用少许开水冲泡润湿饮用最佳。
白菊花龙井茶
泡法：将龙井茶、白菊花放入杯内，用开水冲泡，泡出茶香即可饮用。
功效：在冲泡白菊花茶时适当配少许乌龙茶或龙井茶，适用于阴虚阳亢型高血压病人。此茶有清热解毒、利尿保肝的功效，能增强毛细血管抵抗力，对营养单一过剩引起的脂肪肝有很好的调理作用。
山楂白菊花茶
泡法：将山楂、白菊花放入杯中，冲入沸水泡出茶香即可饮用。
功效：化瘀消脂、减肥轻身，适用于肥胖人士、高脂血症和高血压患者。
