小时候，每到春天，香椿树刚刚发芽的时候，妈妈总是有竹竿打下几个鲜嫩的香椿来炒鸡蛋吃。香椿炒鸡蛋是非常美味的一道菜。其实，香椿还可以用来泡茶喝，将香椿晾干之后炒制、烘干就可以做成香椿茶。香椿茶的功效极多，不过，也不可以忽略了香椿茶的禁忌。
香椿茶的功效与作用
1、降低血糖
香椿树的嫩叶可以用来炒菜吃，而老叶子可以用来煮茶喝。煮好的香椿茶具有极好的降低血糖的功效，一般饮用两到三周之后，就可以明显看到效果。糖尿病患者可以先连续饮用香椿茶两周，再去医院检查看看有没有控制好血糖，如果没有，就不建议继续喝，如有，可以接着喝。
2、降低血压
香椿叶可以降低血糖，也可以降低血压，且长期服用没有任何副作用。高血压患者经常饮用香椿茶可以使血压降低，适合老年人喝。此外，香椿茶还可以抗癌，因为其中含有的活性成分可以抑制癌细胞的生长，且不好对正常细胞造成任何伤害。
3、助孕
香椿叶当中的性激素和维生素E含量非常高，具有滋阴补阳的功效，还对不孕不育有辅助治疗的功效。所以，经常喝香椿茶可以助孕。此外，香椿茶还可以健脾开胃，有促进食欲的作用，夏天食欲不振的时候，喝香椿茶可以让自己食量大增。
香椿茶的禁忌
一般人群都是可以喝香椿茶的，不过，香椿茶是发物，容易诱发某些顽疾，所以，身体有慢性疾病的患者，最好不要喝香椿茶，容易导致疾病反复发作。此外，喝香椿茶之后，不要吃黄瓜，黄瓜里面含有的物质会将香椿里面的活性成分分解掉。
