蒸青茶的特点 蒸青茶的制作过程

蒸青茶的全名是蒸青绿茶，属于绿茶品种的蒸青茶，因为是由古代劳动人民最早发明的一种茶类，虽然刚开始的时候，蒸青茶只是在小范围得到人家的认可，随着蒸青茶的这种制作工艺大家都认为更好的时候，蒸青茶才开始在全国范围内遍布开来，究竟蒸青茶的特点，蒸青茶的制作过程是如何的，大家一起来了解一下。

蒸青茶的品质特点

蒸青茶因为不同于其他的制茶工序，是通过高温的杀青来制作的，蒸青茶所采取的方式比较温和，基本上是用蒸煮的方式来制作青茶，也因为这种需要耐心慢慢制作的过程，也使到蒸青茶中的营养物质可以更加完整地保存下来，包括在蒸青茶中我们所提取到的蛋白质、氨基酸、芳香物质等等这些的有效成分，都比用杀青工艺制成的青茶含量要高得多。

蒸青茶的制作过程

蒸青茶的制作过程比以前的制茶工序不同的是，蒸青茶是通过蒸的方式，而其他的是采用比较激烈的方式，也就是晒青的这种方式去完成。

首先要制作蒸青茶得话，首先得通过选青的这一步之后，所采摘的新鲜青茶茶叶，经过了一定程度的萎凋之后，就可以用蒸笼铺开均匀，然后采用蒸青的这种方式来完成，蒸青不仅比较温柔，也不会因为高温的杀青导致破坏到里面的营养物质，经过蒸煮之后的青茶，再经过揉捻这一制作步骤，让青茶更加易于保存和运输，当然在揉捻这一制作步骤也可以细分三步，分别为粗揉、中揉、精揉，经过揉捻后的蒸青茶，再经过彻底的干燥就可以制作完成了。

蒸青茶的特点，蒸青茶制作过程先给大家讲解到这里了，蒸青茶的制作过程也是比较简单的，大家可以在家里面的时候尝试看看哦！