红茶是属于发酵完全的一款茶类，因为发酵程度高，因此其实在晒红茶的整个制作过程当中，发酵的这一步是至关重要的，作为古法制作工艺的一款晒红茶，古代人是如何将晒红茶做出来的呢，随着时代的变迁，一款晒红茶又经历了怎样的变化呢，关于晒红茶的具体制作过程，下面马上分享给大家。
晒红茶的制作过程
天气选择很关键
晒红茶的整个制作过程，精髓就在于一个晒字，想要制作滋味醇厚的晒红茶，就一定要先提前知道，天气是否晴朗，提前看好天气预报，然后看准时机，制作晒红茶，太阳好，才来采摘制作晒红茶，是最好的。
采摘鲜叶很重要
红茶是选用红毛茶中的一芽二叶作为标准的，资深的茶农，眼明手快，可以很好地判断所采摘的是否为优质的原料，不要黑芽紫芽的红毛茶，只采用鲜嫩丰厚肥硕的部分来制作晒红茶是最好不过的。
萎凋揉捻很技术
采摘回来的原料，大家要在第一时间进行处理，先将茶青放在阴凉的覅昂，自然阴干，当大家发现制作晒红茶的原料可以折但是不断的状态，就可以了，然后在竹筛上，直接揉捻晒红茶原料，空揉的同时，可以将原料逐渐揉捻成条形，当晒红茶飘出一股清新的青草味道就可以了。
晒干干燥很可以
经过不断的揉捻以及发酵之后，晒红茶会从青草气味变成果香味道，拥有一种甜爽的口感以及嗅觉体验，然后呈条形的晒红茶，放在干爽的地方，自然发酵3小时之后，就开始摊晒红茶也了，均匀铺在透气的竹筛上，然后每半个小时翻动一次红毛茶，均匀晒干红毛茶之后，大概晒5个小时，等到太阳基本上下山，就可以先收回来，然后个天接着晒，晒到红茶叶一捏就碎，就证明已经充分晒干了，后期等待凉却之后保存下来就可以了。
晒红茶的具体制作过程就先给大家讲解到这里了，属于古代特有的晒红茶，在现代社会，已经代表了高品质的红茶类了，当然晒红茶的制作方法并不复杂，大家按照过程来按部就班地做，多试几次，绝对可以做出让自己满意的晒红茶出来哦！
