制作红茶的方法多种多样，古时代在没有先进的机器以及设备辅助的时候，一众资深茶农都是根据自己的经验，对一款茶类进行纯手工制作的，时至今日，虽然纯手工制作红茶的过程比较的漫长，而且也不符合成本经济效益，但是制成的纯手工红茶并非可以用金钱来衡量的，更重要的是在制作纯手工红茶的时候，饱含的心意和心思。
纯手工红茶的制作过程
采摘茶青
使用食指以及拇指夹着嫩叶中的幼梗的中部位置，然后用力将茶叶摘取下来，当采摘的茶青到达了一定的数量之后，就可以开始对茶青进行一定的处理了。
自然萎凋
将采摘下来的茶青放在竹筛中，均匀摊放看来，运用热风以及自然条件，将茶青鲜叶中的水分进行湿度的蒸发，减少茶叶中细胞的水分含量，并且随之大大降低茶叶中的活性，让叶质开始变得柔软，便于塑形。
适当揉捻
将经过适当萎凋的茶青，使用双手对茶叶进行揉压，继续将茶叶中的部分汁液挤压出来，粘附在茶叶中的表面，揉压完成的茶叶，将其滚动并且形成紧致的卷曲状。
适度发酵
发酵的程度是否好，关系到纯手工红茶的口感与品质，揉捻的压力会让茶叶中的叶细胞受损，揉捻之后的茶叶，也更有利于其中营养物质完成内转化，聚合起来的红茶茶叶，可以加速进行发酵的步伐。
充分干燥
用干燥剂对条索型的红茶和差压额进行热风烘干，再使用整形的方式，对红茶茶叶进行二次的揉捻，最后就可以使用足干的工艺，将茶叶中的含水量降至4%之后，就可以将纯手工红茶封存起来，到时候需要饮用的时候，取用适量来冲泡即可。
大家在制作纯手工红茶的时候，除了要掌握正确的制作过程之外，大家也应该要多练习几次，多点实践一下，才可以做出一款让自己开心，让家人满意，让朋友喜欢的纯手工红茶出来。
