虽然现代社会都是以快时尚为主，就连制作一款茶叶，都是经过智能温控，加上现代化技术所完成的，不过在一些茶场里面，因为资深茶农的存在，还是比较喜欢带有一种情感而且又独特的手工红茶，很多人到当地旅游，都会带上手工红茶作为手信，有兴趣的朋友们，还可以至极在当地制作手工红茶，下面就给大家说说，手工红茶的具体制作方法和过程。
手工红茶的制作过程
萎凋
红茶的茶叶进行采摘之后，不能放置，应该要对采摘后的鲜叶茶坯进行处理，将茶叶均匀摊放在竹筛之上，如果是阳光较为充足的时候，可以将茶叶放在日光下晒干，天气不好的时候，可以对红茶茶叶放在通风干爽的室内进行自然的萎凋，也有不少的茶农是将这两种方式交替使用，对茶坯进行萎凋处理的。
揉捻
红茶在肉年的过程中，主要是为了红茶茶叶在接下来的发酵过程中，能够进行得更加的顺利，茶叶通过外力的挤压，对茶叶中的叶细胞进行破坏，并且析出汁液，汁液会粘附在茶叶之上，实现对红茶茶叶更好的包裹和转化。
发酵
发酵也是手工制作红茶的时候，最重要的一环，而且传统的手工红茶发酵，应该是将揉捻后的茶坯放在竹篮当中，压上一定的重物，再盖上用温水浸泡过的软布，加速手工红茶的发酵，当红茶茶叶进行了必要的氧化之后，就可以让红茶茶叶的发酵顺利进行了。
干燥
发酵好的红茶茶坯，需要再进行高温的烘焙才算是最终完成，将手工红茶中的水分迅速的蒸发之后，可以让红茶茶叶达到干燥的程度，利用高温还可以钝化红茶茶叶内酶类物质的活性，缩小红茶茶叶的体积，固定住美妙的外形，让手工红茶获得更加独特的甜香味道。
手工制作的红茶，特别有感情，而且具体的方法与过程其实并不复杂，大家可以根据自己的实际情况，尝试制作一下一款手工红茶哦，日后也可以给大家的亲子游活动，多增加一项可以选择的内容了。
