古树红茶是属于一种发酵的茶，它的工艺制作也是非常的好的。古树红茶非常的野生，是具有很强的一个补充营养成分的好处。我们在食用古树红茶的时候，可以明显的感觉到它的一个效果与作用，可以很好的对我们身体有帮助，对健康有作用。
古树红茶如何发酵 古树红茶的制作工艺
1、采摘
首先第一步肯定是需要去采摘的，这是一个非常辛苦的过程。一般采摘是需要用食指与拇指来采摘，用手指的力量轻轻的将茶叶摘下来。我们只需要最新鲜的叶子，然后就开始把它整理好，一般发黄的叶子或者是有虫子的都是不要的，只要叶子比较肥壮的。
2、萎调
采摘完之后接下来就是要开始萎调了，就是要把茶叶放到太阳底下去晒一晒，稍微的摊开一下，使多余的水分含量降低一些。这样是有利于茶叶的造型的。将萎调好的古树红茶再进行揉捻，使用滚动并且形成卷曲，有很好的一个揉压，这样做茶汤很容易溶解的。
3、发酵
发酵是制作过程中最关键的一个部分，是很重要的环境。古树红茶在发酵的过程中是会产生一定的气压的，会散发出发酵的味道，最后是会形成色、香、味的一个品质。可以使茶叶尽情的释放出香味，最后再进行干燥的过程就可以完美收工了。
4、干燥
干燥是有分为毛火干燥、还有就是足火干燥。干燥最主要的就是利用干燥机器以热风烘干揉捻，使茶叶是水分减低在4%，是有利于存放的。通常微量能够使内部也保持一致，会把它们分为三个阶段的，特别是第三阶段，足干，含水量只有5%左右。
