我国的茶文化源远流长，随着国门的开放，茶文化也随之流传到了海外，现在，很多外国人都爱上了喝茶。我国的茶叶种类很多，不过，总的说来是六种，即红茶、黄茶、绿茶、乌龙茶、黑茶和白茶。在这些茶叶当中，红茶刺激性最小，最受欢迎，下面，我们来看看红茶是什么样的吧。
什么样的茶是红茶
在加工过程中，红茶要经过发酵这个步骤，茶叶在发酵的时候，茶多酚酶会发生氧化，导致茶叶当中的化学成分发生改变，茶多酚减少了百分之九十，而产生了一些新的物质，如茶黄素、茶红素等等，加工过后，茶叶的香气明显比鲜叶要高。
正是因为这个过程，导致茶叶的叶绿素被氧化，干茶的颜色就变成了红色，而茶汤和叶底也都变成了红色，所以，红茶一般是红汤、红叶。我们看茶是否是红茶，可以看茶汤的颜色，再看浸泡过后的茶叶叶底的颜色，如果都是红色的，那就是红茶。
红茶的识别方法
1、看外观
抓起一把茶叶放到白色的瓷盘上，轻轻地转动瓷盘，仔细观察茶叶的外形，看茶叶是否均匀，看茶叶的色泽是否一致。茶叶的颜色以红色为主色调，且条索非常干净完整，碎茶较少没有茶籽的，一般是好的红茶，再看茶汤颜色，汤色红艳，非常明亮的是上品红茶。
2、闻味道
从茶汤的颜色和叶底的颜色，我们可以看出他是否是红茶，接下来，我们再闻一闻味道。看看红茶是否有其他的异味。有的红茶会有烟焦味，有的有日晒味或者霉味，这些都不是好的红茶，如果香气自然，冲泡后茶香甜醇，就是好的红茶。
