喜欢喝茶的茶友都知道，茶叶在冲泡的时候不能浸泡时间太长，不然会影响茶汤的口感，而且会让茶叶中的营养流失，但有些茶却可以煮着喝，那么为什么茶叶能煮却不能久泡呢?很多人都会有这样的想法，想知道为什么，今天我会带大家去寻找原因。
为什么茶叶能煮着喝
1、平时在冲泡茶叶的时候不能久泡，这是人们品茶时都知道的一个常识，因为茶叶长时间浸泡会让茶叶中含有的有效营养大量流失，而且会让茶汤的口感发生改变，会改变他原有的滋味，人们再喝这样的茶汤，根本吸收不到茶叶原有的营养，也品味不到它的原有滋味。
2、茶叶在久泡的过程中还会产生氧化，会出现一些对人体有害的物质，如果人们喝了这样的茶汤会影响身体健康，容易让身体多器官出现病变，特别是那些浸泡时间超过12小时，也就是人们说的隔夜茶是坚决不能喝的，它具有一定的致癌风险。
3、不同的茶叶在冲泡的时候浸泡时间不同，这都是有严格规定的，有些茶叶的耐泡性比较差，在放入茶杯以后冲水一分钟之内就要倒出茶汤，这时的茶汤才是色香味俱全的美味茶汤，如果浸泡时间过长就会影响它的口感与色泽。而那些经过完全发酵的耐泡性较强的茶叶，在冲泡的时候冲水后，需要通过1~2分钟的浸泡才能去除茶汤。
为什么茶不能久泡
茶叶可以煮着喝，是因为茶叶中含有的不同物质沸点是不相同的，人们把茶叶煮着喝时会让那些沸点较高的营养成分尽快吸出的茶汤中会让煮好的茶汤更好喝，但并不是所有的茶叶都适合煮着喝，只有那些耐泡性较强的，通过发酵的茶叶才适合煮着喝，像平时人们常见的普洱熟茶、黑茶和红茶等就都适合煮着喝，而且煮好以后的茶汤比泡出的茶汤口感更好营养更丰富。
看过上面的介绍，大家能知道为什么茶叶能煮着喝却不能久泡，不同的茶叶在冲泡时所适用的冲泡方法不同，有的适合煮着喝，有的适合泡着喝，而且冲泡以后需要浸泡的时间也各不相同，需要大家在平时生活中慢慢积累，慢慢学习。
