茶叶是人们经常用来泡水喝的一种食材，也是家家户户必备的重要存在，但有些人感觉自己保存的茶叶很容易就发生变质，这是怎么回事呢？茶叶的变质与人们的保存方法与保存方式有直接关系，保存时的温度，湿度和阳光都会影响它的质量。
为什么茶叶容易变质
1、温度太高
保存是温度太高实际上茶叶发生变质的主要原因因为温度越高茶叶中的茶多酚出现氧化的程度就越强烈，所以在保存茶叶时尽量要低温保存，特别是那些口感鲜艳的绿茶，应该保存在零下5度的环境中，如果在加钟保存，可以把它放在冰箱的冷冻室中保存，这样可以延长它的保质期。
2、湿度过大
湿度过大也是茶叶容易变质的主要原因，因为茶叶具有很强的亲水性，如果空气中湿度过大，它会吸收空气中的水，容易让茶叶受潮，这时就会让茶叶快速的变质，严重时会让茶叶出现霉变，所以在保存茶叶时，茶叶的含水量要控制在4%以下。
3、光线太强
光线太强也会让茶叶发生变质，如果保存茶叶的环境能接受阳光照射，就会让茶叶很容易发生变质，所以在保存茶叶时一定要进行避光保存，要把茶叶包装好，而且要把它放在阳光照射不到的地方，只有这样才能避免茶叶变质期延长它的保质期。
4、异味变质
保存茶叶时，如果茶叶周围有存在特殊气味的食品或者物品，也会让茶叶容易变质，因为茶叶在保存过程中会吸收这些物品释放出来的异味，容易让茶叶的味道发生改变，也会让它的性状发生改变，因此保存茶叶时一定要把它放在没有异味的环境中，只有这样才能避免它出现变质。
上面为大家介绍了一些影响茶叶保存的条件，让大家知道了茶叶为什么在保存的过程中容易出现变质，以后在保存茶叶时就能多加注意，给茶叶提供合适的保存条件，这样就能延长它的保质期。
