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泡茶如何避免苦涩味?

时间:2021-05-17 10:43:11来源:绿茶说 www.lvchashuo.com 作者:wangxue

生活中很多人都喜欢泡茶,喝茶,他们都喜欢淡淡的茶香,但有些茶泡出来以后却有明显的苦涩味,这让人们不喜欢那么泡茶的时候,应该如何避免苦涩味呢?接下来我就为大家支几招,能让大家掌握一些泡茶的方法与技巧,能让泡出的茶没有苦涩味。

泡茶如何避免苦涩味?

泡茶如何避免苦涩味?

1、控制好水温

控制好水温,能避免泡好的茶汤有苦涩味,因为不同的茶叶在冲泡的时候需要不同的水温,如果水温过高就会影响泡出茶汤的质量,就会让茶叶中的茶多酚很快,进出容易让泡好的茶汤出现苦涩味,而且会过快的消耗茶叶的香气,会影响后面冲泡时茶汤的滋味。

2、控制好浸间时间

平时人们泡茶时泡茶时间的长短直接影响泡好茶汤的滋味,如果浸泡时间过长就容易出现苦涩味,因为茶叶中含有大量的维生素,氨基酸和咖啡碱,如果浸泡时间过长就会让茶汤中咖啡碱的含量增加,而咖啡碱是一种又涩又苦的物质,所以会让茶汤有苦涩味,因此大家泡茶的时候一定要掌握好它的浸泡时间。

泡茶如何避免苦涩味?

3、茶叶与水的比例

茶叶与水的比例不合理,泡茶时放入过量的茶叶也会让泡好后的茶汤有苦涩味,想避免这种苦涩味出现可以减少茶叶的放入量,正是情况下,绿茶冲泡时与水的比例应该是三克茶叶搭配150毫升的水,如果是乌龙茶,建议5克茶叶搭配110毫升的水。

4、茶叶略带苦涩是正常

大家冲茶泡茶时一定要注意茶汤的苦涩味是不能完全避免的,因为茶汤带有适度的苦涩味是很正常的事情,因为茶叶中含有茶碱咖啡碱和茶多酚,这些物质浸出以后都会有苦涩味出现,如果茶汤一点苦涩味也没有,就说明茶叶的质量很差,营养价值很低。

上面为大家分享了一些泡茶的方法和技巧,能让大家知道泡茶时如何避免苦涩味,同时也提醒大家,茶汤带有适度的苦涩味是很正常的事情,如果茶叶冲泡以后,一丝一毫的苦涩味也没有,只能说明茶叶中咖啡碱和茶多酚的含量特别低,这样的茶喝了以后也不会有好的保健功效出现。 

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