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泡茶的冲水手法有哪些

时间:2021-06-01 18:49:07来源:绿茶说 www.lvchashuo.com 作者:wangxue

泡茶的时候很多因素都会影响茶汤的口感与滋味,除了茶叶本身的质量,泡茶时使用的茶具与水以外,人们泡茶时的冲水手法也会影响茶汤的口感滋味那么泡茶冲水的手法有哪些呢?想具体了解可以和我一起去看看。

泡茶的冲水手法有哪些

泡茶的冲水手法有哪些

1、高冲

高冲是指泡茶的时候让开水壶的水流从高处直接冲入到茶壶或者茶杯中,让茶在水中翻滚,能让它更快的释放出茶香,这种冲泡方式特别适合那些茶香高扬的茶叶,能通过这种冲水方式让茶香更好的释放出来,能在冲水后很快闻到它浓郁的茶香。

2、沿边

延边冲水也是泡茶时最常见的一种冲水手法,这里所说的盐边冲水,就是让冲水时的水流沿着茶具的边缘慢慢的进入茶居中,与茶慢慢融合,这样泡出的茶汤会更温和,而且有利于茶叶中有效成分的释放。

泡茶的冲水手法有哪些

3、定点

定点也是常见冲水方式,在泡茶时经常会用到这种冲水方式,人们在用这种方式冲茶的时候,需要让水流在同一个地点进入到茶杯中,不过这种冲水方式水流的高低也会直接影响茶汤的口感,红茶冲泡时就适合从低处让水流定点冲入茶具而冲泡普洱茶时,则适合让水从高处定点进入。

4、凤凰3点头

凤凰三点头也是人们泡茶时常用的冲水方式,这种方式是指用手提着水壶由低向高连续不断的上下拉动三次,让水壶中流出的水流也一起一落,就像凤凰点头似的特别优美,这种冲水方式不但是要冲出好喝的茶汤,还有着向来宾鞠躬的意思,是对品茶客人的尊重。

泡茶的冲水手法,还有回旋高冲,双手回转冲泡等多种不同的手法,这些手法都需要大家去慢慢发现,慢慢学习,掌握这些冲水技巧以后,可以根据茶叶不同选择最适合的冲水方式,会让泡出的茶汤更有滋味,能让人们更好体会品茶的乐趣。 

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