喜欢品茶的人都喝过普洱茶，知道它是一种茶香浓郁滋味甘醇的特色茶，这种茶主要出产在中国云南境内，但对普洱茶饼的制作过程人们了解的并不多，不知道这种茶是怎样制成的，今天我会带大家走进云南揭秘普洱茶饼的制作全过程，能让大家知道平时喝的普洱茶饼是怎么来的。
揭秘普洱茶饼制作全过程
1、采茶、萎凋
采茶是制作普洱茶茶饼的第1步，咱们在合适的季节需要去自然界中采茶采茶的时候需要用右手的食指和拇指夹住牙尖，小心的把它掐下来，采回来的新鲜茶叶要放到阴凉通风的地方进行摊晾，让它含有的水分流失掉一部分，让茶叶变软。
2、杀青
杀青也是普洱茶茶饼制作过程中最重要的一步，在古代时会有专门的杀青锅，把茶叶放在里面慢慢炒杀青必须要快，要掌握它的方法与技巧，只有这样才能让茶叶中的水均匀流失，能防止茶叶中的多酚氧化，它流失掉一部分水以后还便于后期揉捻成条。
3、揉捻晒青
新鲜茶叶完成杀青以后就要进行揉捻，这么做的目的是把茶叶的细胞破坏，让里面的液体浸出到表面，这时一定要掌握好力度，而且要把茶叶揉搓成条。随后把茶叶摊晾在太阳光下，自然晒干，这样可以最大限度的保留茶叶中的活性成分和有机物质，晒干以后的茶叶表面细胞孔会变大，有利于发酵的完成。
4、称重蒸压
把茶叶晒好以后，称重分成不同的，要把茶叶收集起来过称标准的普洱茶饼为357克，称好重量以后，按要求把茶叶放入到专用的模具中进行蒸压成型，完成这一步后就能得到治好的普洱茶饼，可以用牛皮纸把它包起来，保存在干燥通风的环境中。
上面为大家揭秘了普洱茶饼制作的全过程，能让大家知道普洱茶饼是怎样由新鲜的茶叶一步步变成茶饼的，火腿肠在加工的过程中有很多方法技巧，是需要人们在长期操作过程中积累的，那些新手很难加工出质量好的普洱茶饼。
