普洱茶是很受欢迎的养生茶，无论是国内还是国外，对普洱茶的风评都是非常好的。普洱茶分为两种，一种是生茶，一种是绿茶，将云南大叶种茶叶经过加工制成晒青毛茶，再经过分级、拼配并蒸压就做成了紧压生茶。很多云南人喜欢吃生普，这是什么原因呢？
为什么云南人吃喝生普
1、云南的地理环境和别处不一样，这里多是高山高原，海拔比别的地方要高出很多，虽然这里的气候环境较为温暖，但是，水的沸点极低。如果喝熟普的话，一般需要较高的水温才能冲泡出好喝的熟普，因为这里的水沸点较低，所以，这里的人更喜欢用这里的水来泡生普。
2、将云南大叶种茶叶加工成晒青毛茶之后，再将毛茶分级，通过渥堆增湿的方式，让其风干陈化，再灭菌干燥之后，就做成了熟茶。在这个渥堆发酵的过程中，可能会衍生很多细菌。云南人对这种加工方式非常了解，对其卫生条件也有担心，所以，更爱喝生普。
3、云南的地理环境不一样，这里的水质也不同。虽然这里的水质是软质水，但是，和浙江沿海等地相比，这里的水质还是不够软，里面含有的矿物质较多，这样的水不适合冲泡熟普，用来泡生普更加合适。所以，云南人更喜欢喝生普。
4、生普的加工过程其实和绿茶非常相似，所以，茶叶当中保留了大量的鲜叶当中的活性物质，其功效更强，且具有一定的减肥、防癌的作用。生普喝起来茶气浓郁，味道醇厚，且较之熟普来说，更加安全和卫生，因而，云南当地人特别爱喝生普。
