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茶膏怎么做 茶膏的制作方法教程

时间:2019-11-08 13:18:48来源:绿茶说 www.lvchashuo.com 作者:athena

茶膏并不是现在才有的,早在清朝的时候,就有了茶膏的身影,而现代的普洱茶膏则是借鉴的古法制作出来的。好的茶膏色香味浓,极具养生保健之价值。其实,我们自己也是可以动手制作茶膏的,下面,我们来看看怎么做茶膏。

茶膏

茶膏怎么做

1、先将顶级普洱茶清洗掉表明的杂物和灰尘,然后再蒸湿,将其分解为小块。这个过程看起来简单,其实要经过很多到工序,解出来的小块,要有完整的叶形,不能让茶叶断裂。接下来,是收水,将小块晾晒和压榨,先将多余的水分透析掉,再将茶叶里面的茶汁挤出来,通过加温的方式,将茶叶的内含物分离。

2、接下来,将各道工序中取得的茶汁沉淀,再进行归类,让所有的茶汁浓度相仿。这个非常考验工匠的耐心和经验,一般经验丰富的工匠,从一份茶汁里面,就可以分出36种不同浓度和不同要求的茶汁,所以,这个过程其实非常繁琐。

茶膏

3、将茶汁分类之后,还要进行精炼,就是将茶汁放到有开口的大容器里面,再隔水加热,温度要稳定,加热所使用的一般是花梨木制炭,这样的炭可以让温度稳定长久。这个过程要求我们对火候掌握要好,一不小心可能会将茶汁熬坏。

4、接下来是收膏,将茶汁经过恒温加热熬制之后,再将其物理降温干燥,这样可以得到稠密度更高的软膏,再将软膏放入到模具里面干燥,做成常见的茶膏的形状,再用看起来十分高档的瓷瓶包装。如果是新手,制作茶膏可能要花费一番心血。 

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