什么叫生普洱茶？什么叫熟普洱茶？从某种意义上讲，普洱茶就是说作为云南的一种特点茶，他是云南的特殊地域里面的尖叶种，最先种老油茶树，把鲜叶採分离出来，做成晒青，晒青以后，再经历蒸压，接着造成的货品，按照国家地理标志产品标准来讲，这就是普洱茶普洱生茶。
假若这类晒青，经历适当的潮汛和发醇，经历30到50天以后，那么高低温试验下荼叶內涵化合物导致变化，一种是消耗，一种再度重大资产重组再变换造成的货品，这就是大家常说的普洱茶普洱熟茶。
在历史时间当中，什么时候之前出现过普洱熟茶？没出现之前普洱茶的特性呈现什么特性？
那大家从古代历史来讲，从1973年，作为象征性的一个時间来进行一个环节，1973年以前，大家常说的普洱茶是啥？实际上就是说大家常说的云南尖叶种老油茶树上的鲜叶，採分离出来，晒青，蒸压，做成砖、饼、坨。
置放一定的時间以后，使它的品质造成转变，过去的哪类刚做好的荼叶它呈现苦涩感很强，置放一段时间后造成甜醇的特性，汤色从浅绿色或者黄褐，变成一种橙红、橘黄色，换句话说属于历史时间中间大家称之为传统的普洱茶。
随着阶段的发展趋向，从73年随着市场销售发展趋向的规定，过去普洱茶绝大部分都是赶销的。随着市场销售的发展趋向规定，大家的销售市场的要求扩张，按照传统来讲把晒青蒸压成型，造成的货品，置放到展示出普洱茶特性的这一時间，对市场的需求就达不到了，因而就刚开始出现了如何把荼叶，依据制作工艺，快速的转化成大家必须的货品呢？
那麼就是说以73年以后，云南的创新科技工作员，中茶公司昆明茶厂、勐海厂员工，当中的一些专业技术人员，刚开始科研，怎样把普洱茶普洱熟茶给做出去？
就这样，普洱熟茶历史时间就刚开始从专业角度来讲，怎样把它做出去呢？就是说有一个時间的观念，最开始鲜叶还是要做成晒青，晒清中普洱茶的原料相对性完善状况要高。
因而73年以后，选用原料用以发酵的荼叶，就是说一芽三叶的原料生产制造，发酵出来以后，获得的货品，更具有普洱茶理应具有的品质特性，比如甘、滑、醇、厚这类特性，都跟大家的荼叶原料有立即的相关性。
那么针对普洱茶的出生地点有一定的把握以后。普洱熟茶的发觉技术性刚开始，但是真正荼叶发酵的历史时间，理应是75年以后，直到79年以后，大家干了一个普洱茶的生产制造标准规范，规范里面对普洱茶的普洱熟茶怎样生产制造，干了一个确立的表明
