黄鹌菜和荠菜的区别

黄鹌菜和荠菜都是能供人类食用的野生蔬菜，而且他们口感鲜嫩，营养丰富，能维持人体正常代谢，也能提高人体健康水平，但他们是两种不同的野菜，今天我会为大家介绍黄鹌菜和荠菜的区别，能让大家知道这两种蔬菜之间有什么不同。

黄鹌菜和荠菜的区别

1、植株高度

黄鹌菜和荠菜在植株高度上就有明显不同，黄鹌菜是一种个头比较高的绿色蔬菜，这种植物长大后高度多在10~100厘米之间，而荠菜则是一种比较低矮的绿色植物，他长大后高度多在30~40厘米之间。

2、叶色区别

黄鹌菜和荠菜虽然都是绿色植物，但它们叶子的颜色有一定不同，黄鹌菜的叶片颜色为嫩绿色，而且颜色偏黄，而荠菜这种植物的颜色则比较深，是比较深的绿色，把他们放在一起对比时能用眼睛轻松看到两者之间的不同。

3、花朵不同

黄鹌菜和荠菜都能开出美丽的小花，但这两种植物所开出的花颜色是有所不同的黄鹌菜，所开出的花颜色为鲜黄色，而荠菜开出的花颜色多为白色，另外黄鹌菜开出的花为舌状，而荠 菜开出的花则是卵圆形。

4、果实区别

黄鹌菜和荠菜在果实的形状上也有明显区别，黄鹌菜这种植物所接触的果实形状为纺锤形，而且比较扁平，它的颜色为褐色或者红褐色，长度在1~2毫米之间，荠菜这种植物结出的果实则为倒三角状或者倒心状，它的长度在5~8毫米之间，宽度保持在4~7毫米左右。

今天对黄鹌菜和荠菜做了三次介绍，让大家了解了黄鹌菜和荠菜之间有什么区别，能知道两者之间有什么不同以后，大家在采集野菜时就能轻松把它们区分开。黄鹌菜和荠菜虽然有所不同，但两种蔬菜的食用方法极为相似，既可以做凉拌菜也可以炒着吃，还可以洗净以后直接蒸着吃。