【土豆汁】的功效与作用_营养价值_药用价值和家常做法_蔬菜

土豆汁即用新鲜土豆榨成的汁。含有维生素A、维生素C、矿物质、淀粉、木质素等物质。对于多种疾病有防治作用，预防脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、便秘等等，还能缓解精神压力。

另外土豆还有很好的保养肌肤效果，尤其是对于脆弱的眼周肌肤。

土豆汁

土豆汁的营养价值

土豆既是蔬菜，也是粮食．它不仅富含蛋白质．且维生素的含量也是粮食作物中比较高的，所含维生素c、维生素B，、维生素B：比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含超也很高，尤其是钾的含量．可以说存蔬菜类里排第一位。人体必需但自身又不能合成的8种必需氨基酸它也都有。

土豆中钙、磷、镁、钾含量都很高，其营养价值超过谷类和豆类；土豆中含泛酸，泛酸能降血压。土豆中的优质纤维素在肠道中被微生物消化，还会生成大量的维生素B，所以土豆可称为抗动脉硬化的食品，因此土豆汁是防治老年病的珍品。

营养价值

1. 防治癌症，抑制癌细胞生长。

2. 防治肝脏病、肾脏病、胰脏病、胃溃疡。

3. 防治非典型肺炎、心脏病、高血压。

4. 恢复体力，增强体质，提高免疫和自愈能力。

5. 恢复眼睛疲劳，消除眼睛干燥，令双眼亮丽。

6. 治愈腰痛、肩膀痛、膝痛。

7. 排除体内毒素，美容颜润皮肤、治肥胖。

8. 根治便秘、痔疮，根治口臭、胃酸、减低月经痛。

好处

1、生土豆汁含有大量的具有特殊保护作用的黏液蛋白，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

2、生土豆汁可防治癌症，抑制癌细胞生长；同时还可防治肝脏病、肾脏病、胰脏病以及胃溃疡。

3、喝生土豆汁可恢复体力，增强体质，提高免疫和自愈能力。

4、喝生土豆汁可恢复眼睛疲劳，消除眼睛干燥，令双眼亮丽；还可排除体内毒素，美容颜润皮肤、治肥胖。

5、喝生土豆汁可根治便秘、痔疮、口臭等；并可减低月经痛，是广大女性朋友的福音。

土豆汁的功效和作用

缓解胃炎症状

新鲜土豆汁可以缓解胃炎症状，想要缓解胃炎症状的话，把新鲜的土豆磨成汁后，每天空腹服用两次即可。新鲜的土豆汁，放置过久的话，就会变成褐色。因此，一次不要做太多的土豆汁。

治疗中老年人便秘

老年人的便秘大多是因元气不足，肠道内的推动力差，吃的东西不够多，不能刺激肠道引起的。老年人便秘可以利用土豆汁的功效与作用，饮用土豆浓汁。把生土豆中加入少量水，打成比较粘稠的汁，蒸熟后可以在土豆浓汁中按4:1的比例加入蜂蜜，做好放冰箱里，每次吃100克。另外，中老年人想要预防便秘，还应多吃富含膳食纤维的食物，少吃油炸类食物。

减肥

土豆主要成分是糖分，也富含植物纤维，植物纤维能抑制人体吸收糖分以及肉类的脂肪，另外，土豆汁中所含的碳水化合物很容易消化，饮用后很耐饥，因此土豆汁的功效与作用还有助于减肥瘦身。

美容

土豆汁能够有效地呵护肌肤，将新鲜的土豆汁涂抹在脸部，可以起到美白、护肤、防皱等功效。在炎热的夏季，如果皮肤被晒伤、晒黑，也可以用土豆汁来清除面部色斑。除此之外，直接在脸部涂土豆汁，还有助于治疗青春痘和痤疮等皮肤问题。

1、含有丰富的营养

蛋白质接近于动物蛋白，比大豆还要好。富含钾、锌、铁等人体必需的微量元素，还含有大量的蛋白质和维生素C。

2、健胃益气

土豆中所含的纤维素细嫩，对胃黏膜无刺激作用，有减少胃酸分泌的作用。常食土豆成为防治胃癌的辅助疗法。

3、预防中风

每周吃上五至六个土豆，患中风的机率大幅度下降，而且没有副作用，适合多使用。

4、抗衰老

经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

5、利于减肥

土豆产生的热量很低，并且含有极少的脂肪。作为主食只吃土豆，对减去多余脂肪很有效。

土豆汁

土豆汁的药用价值

土豆含有丰富的维他命C、维他命B、铁、磷和钙。这些维他命或矿物质一旦被体内吸收，血管中的血液就可以畅通无阻。因此，只要持续喝土豆生汁的话就可以使血压维持稳定。

1、外敷扁桃体

新鲜土豆薄片敷，消炎、消肿、活血、解毒。

2、治胃及十二指肠溃疡病

和中养胃，可治胃及十二指肠溃疡病，土豆汁如法炮制。每日3次，每次1杯，放热水中加温，摇荡而饮，1个月病愈。

3、治癌症

土豆汁是具有抑制癌症的作用的，因此可以将生土豆炸碎，取其汁，每日坚持喝一至两杯的土豆汁。

土豆生汁疗法不仅可以治癌，也治好了很多人肝脏病、糖尿病、胃溃疡、肾病、心脏病、高血压、腰痛和肩膀痛等病。

4、治肾炎等

土豆含的钾能帮助体内的钠排出体外，有利于高血压和肾炎患者的康复。喝土豆生汁使尿蛋白完全消失了，土豆还有减肥、和中养胃、健脾利湿，消炎解毒的功效。另外，土豆生汁还对花粉症、湿疹、便秘有显著效果。

5、治重症肝病、肩膀酸痛等

土豆汁还具有强身健体的作用。喝土豆生汁可以使胸痛消失，从而达到不药而愈的效果。另外，喝土豆汁还可以使失声的喉咙重新发声。

6、薄片敷擦伤口

新鲜土豆有很好的消炎、止血、促进创面愈合、去除创伤愈合色素沉着等功能。很薄的土豆片，擦或直接敷在创口。黑色后，换用另一片新鲜土豆片。

例如利器划伤、摩擦伤口、烫伤、冻伤、疽痈疖痘均可;痔疮患者爆发期，可用此方清淤、消炎、快速缓止疼痛;脂逸性皮肤疹痘，可用长期使用此方平衡皮肤表面酸碱度去除疹痘;

7、美容

新鲜土豆粉碎成泥糊状兑入适量蜂蜜敷面，可起到：嫩肤、减缓色斑、收眼袋、收缩表皮毛孔、去除油脂等功能。

土豆汁的副作用和食用禁忌

副作用

少数人因胃寒不能吃生冷的东西，这类人群喝完生土豆汁后一般会产生腹泻现象，这是一种排毒反应（如加5-10克生姜，便可防治腹泻，同时还能起到散寒祛湿的作用）。若腹泻得太厉害，应立即喝大量的温开水，防止脱水，一边泻一边喝温开水，一直喝到不泻为止，然后再喝点淡盐水，如此几次便正常了。

除此之外，喝生土豆汁还有一个难堪的副作用，那便是放屁。具体表现为：喝上三五天生土豆汁后，便会开始情不自禁地放屁。这是背后的原因：我们食用大量的肉类食品后，肠道中就会产生大量腐烂的毒气，而生土豆汁具有强大的排毒功效，可将窜到人体各部位的毒气压回原处——乙状结肠、直肠，当直肠的毒气贮满后，就会将肛门的内外括约肌自动冲开，造成频频放屁的现象。

注意

服用发芽的、含龙葵碱较多的马铃薯，可因吸收过量的龙葵碱而引起中毒，出现头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳减慢、精神错乱甚至昏迷等症状。有报告小孩因食用发芽的马铃薯而中毒死亡者，故应当注意预防。

土豆汁