芦笋的营养价值是有蛮高的，人们常用芦笋来炒菜吃是非常有益于身体的，芦笋含有丰富的维生素B是人体最需要的。在老家山里一般都会有长芦笋出来，像笋子一样从土里开始慢慢的长出来，几天时间就长的高高的啦。大家知道芦笋要怎么来吃才最有营养吗？
芦笋的营养价值
1、富含叶酸
芦笋含有丰富的叶酸，硒、铁、锌维生素a,医学表明每个人每天只要食用200克的芦笋就可以满足人体的营养，因为芦笋是一种低热量高营养的蔬菜，有含量惊人的抗氧化剂、正常的细胞生长以及人体健康必须的铜、锌、铁等元素。
2、富含芦笋皂甙
芦笋中含有芦笋皂甙元素，这是别的蔬菜中没有的一种元素，这些元素对预防治疗心脑血管疾病，癌症是很有效的帮助，对人体的健康是很有帮助的一种能量。现代营养分析，芦笋具有人体所需要的各种氨基酸，无机盐，蛋白质，非常的有营养价值。
芦笋怎么吃
1、清炒芦笋
芦笋清炒出来口感非常的好吃，把芦笋的皮子去掉用菜刀把芦笋切成片，锅中下油放芦笋下去清炒，边炒边放一点盐，再加入一点鸡精调味，稍微放一点清水闷一下，然后开盖把水分炒干即可出锅。
2、芦笋炒肉
芦笋炒肉是一种最好吃的家常菜，其营养成分非常的高，准备新鲜的猪肉，新鲜的芦笋，一些干辣椒，还有一点点腰果备用。做法：先把猪肉煸炒好，再放入芦笋一起煸炒，放入干辣椒一起炒，炒熟以后放一点生抽就可以开始食吃了。这样吃芦笋炒肉对身体健康非常的有利，美味好吃。
