水仙是福建的特产名茶，这种茶营养价值极高，而且品质优越，不过水仙茶又分为闽南水仙和闽北水仙，这两种茶之间是有所不同的，只是人们不知道闽南水仙和闽北水仙的区别有哪些，想做这方面的了解和随我一起去看看。
闽南水仙和闽北水仙的区别
1、产地区别
闽南水仙和闽北水仙在产地上是有明显区别的，闽北水仙主要出产在福建北部是闽北建阳县的特产，茶叶经过多年发展以后，这种茶也只出产在当地的建欧县和建阳县，而闽南水仙则出产在福建南部的10多个县市，它的产量比较大，在市场上比较常见。
2、外观区别
闽南水仙和闽北水仙在外观上也有一定的区别，闽南水仙的条索紧结，色泽为沙绿色，有柔润的光泽，而闽北水仙虽然外形匀，整色泽也是砂绿色，但它的表面有八色的斑点存在，这是两者之间的重要不同，放在一起对比时区别会比较明显。
3、香气滋味
闽南水仙和闽北水仙在香气与滋味上也有明显不同，闽南水仙带有天然的兰花香味，它冲泡以后的茶汤为黄亮色，滋味甘醇，鲜爽，可以反复冲泡多次，茶香浓郁而闽北水仙在冲泡以后茶汤颜色为红，颜色非常明亮，它的滋味醇厚，有诱人的茶香，兰花香味比较淡，耐泡性比你们闽南水仙略差一些。
4、加工工序
闽南水仙和闽北水仙虽然都是水仙茶，但他们在加工时加工工序也有所不同，因为闽南水仙非常注重观察，外形的卷曲简洁，所以它在加工的时候有包揉这个工序，而且包揉的次数特别多，而闽北水仙的外形比较普通，没有这个工序存在，这也是两者之间重要的不同之处。
上面带大家了解了闽南水仙和闽北水乡的区别，能让大家知道两种茶之间有什么不同，会让大家对福建出产了水仙茶，有更全面的了解，不过这两种茶各有所长，都值得人们冲泡饮用和品尝，如果有兴趣可以去尝试一下。
