安溪是一个非常有名的地方，喜欢吃茶的人应该都知道这个地方，这里有四大名茶，安溪铁观音和黄金桂就是其中的两种。黄金桂香气极高，铁观音香气馥郁持久，都是极好的茶，那么，该如何区别黄金和铁观音呢？下面，我们从多个方面为大家做详细介绍。
黄金桂和铁观音的区别
1、外形的区别
黄金桂和铁观音看起来极为相似，不过，只要我们努力去分辨，仔细去观察，就能够发现二者的不同。黄金桂条索尖，且较为松散，重量较轻，体态较为轻飘，茶叶的梗较小，色泽是黄楠色或者翠黄色，光泽非常明显。
而相对于黄金桂来说，铁观音颗粒较大，且更重，不似黄金桂那样轻飘，铁观音叶片较为肥厚，触感极为鞣酸，页面有很多波状齿轮，叶片大多是向着背面弯曲的，叶柄较宽，叶子的边缘有锯齿，较为稀疏，且不锋利，叶的主脉较为肥壮，细脉较浅。
2、香气的区别
铁观音墙漆非常持久，有明显的音韵，一般会带有兰花香或者花生仁味道，茶汤是金黄色或者橙黄色，滋味醇厚，带有些许甜味，回甘鲜爽。黄金桂的茶汤颜色较为明亮清澈，一般是金黄色，香气较高，芬芳馥郁，一般带有桂花香气或者栀子花的香气，喝起来鲜爽回甘。
3、叶底的区别
要区别铁观音和黄金，不仅要观其性，尝其味，在喝完茶之后，还要仔细观察其叶底，一般铁观音叶柄宽，较为肥厚，页面成波浪状，而黄金桂一般呈长圆形，叶片较薄，叶底颜色是黄绿色。
