黄旦茶原产自安溪的罗岩，是一种质量上乘的茶树，可以用来制作乌龙茶，也可以用来制作红茶和绿茶。早在清朝咸丰年间，就出现了黄蛋叉，所以说，黄旦茶是有着非常悠久的历史的一种茶树。下面，我们来看看黄旦茶的特点。
黄旦茶是什么茶
说到黄旦茶，可能很多人是一头雾水，但是，如果说到黄金桂，大家可能就都恍然大悟了，黄旦茶其实就是我们常说的黄金桂，只不过名字不同而已。黄旦茶是质量非常好的一种茶树，早在1984年的时候，就被评为了“全国良种”，1985年又摘得了“中国名茶”的桂冠。
黄旦茶的品种和制作工艺极具特色，成品的黄旦茶条索紧细、色泽金黄，满身都是富贵之气，而它的贵气，主要体现在两个方面，一个是它萌芽燥，采摘时间早，所以，上市的时间也很早。另一个方面，则是因为它的香气优雅，茶汤颜色金黄。
黄旦茶的特点
黄旦茶其实是一种茶树的名称，它是小乔木、中叶类茶树，发芽很早。茶树树姿一般是半开状态，叶片较为稀薄，页面有略微的卷曲，叶齿较深，且较为锐利。茶叶的颜色一般是黄绿色，有光泽，一年当中，有八个月是生长期，产茶量非常高。
黄旦茶成品是颗粒状，不过不够紧结，色泽一般是暗绿色，有的略带些许黄色，鲜活程度不是很高，抓一把干茶到鼻翼间闻一闻，可以闻到非常浓厚的香气，冲泡之后，也能闻到浓香，一般25秒可以出汤，茶汤并没有苦涩职位，之后有回甘。
