大家应该都有听说过《八仙过海》的故事吧？这是我国流传很久一个神话故事，几乎是家喻户晓。其实，在我国的茶叶当中，有一种以八仙命名的茶，那就是凤凰八仙茶。泡凤凰八仙茶是要注意技巧的，下面，我们来看看怎么泡凤凰八仙茶。
凤凰八仙茶属于什么茶
凤凰八仙茶其实就是凤凰单枞的一种，属于乌龙茶。八仙茶这个名字听起来非常高大上，而这种茶的品质极高，并没有辜负这么好的一个名称。八仙茶有非常浓郁的芝兰花香气，是所有单枞茶香气中的佼佼者。
凤凰八仙茶怎么泡
1、先要准备好茶壶、茶盘喝托盘，茶具材质最好是陶瓷的。然后，烧一壶开水，用开水将茶具淋一遍，这样可以让茶具保持一定的热度。记下了，将凤凰八仙茶倒到白纸上，轻轻抖动，让茶叶按照粗细分开，并用竹匙将其按类分开。
2、将碎茶末放入壶底，再盖上粗条茶叶。接下来，开始冲茶，要将水壶高高提起，让开水沿着茶壶边缘缓缓注入水壶当中，这样可以让茶叶在茶壶里面打滚，形成圈子，这就是“高冲”。
3、冲入的沸水要将茶壶满出，再用壶盖将浮在上面的茶末撇掉。这样轻轻刮沫，其实就和洗茶是一个道理。刮沫之后，立刻盖上壶盖，再次用沸水淋到壶盖上，形成里外夹击之势。两三分钟之后，就可以出汤了。将茶汤倒入公道杯，再分到各品茗杯当中。
凤凰八仙茶属于乌龙茶，这个是无需置疑的，大家在泡凤凰八仙茶的时候，一定要掌握好上面的冲泡方法。
