本山茶原产地于安溪西尧阳，无性系种类。据1937年庄灿彰的《安溪茶业调查》中期类，中芽种。树姿开业，枝干斜生，发枝细腻;叶型椭圆形，叶薄质脆，叶片稍内卷，叶缘波浪纹显著，叶齿尺寸不均，芽密且梗长细，百果颇多。与铁观音茶叶“旁系”，但涨势和适应能力均比铁观音茶叶强。制乌龙质量优质，性价比高的与铁观音茶叶相类似，制红、绿茶叶质量中等水平。有观世音侄子之称，系安溪四大名茶之一。
茶名：本山茶
价格行情：199-1999元
茶系：青茶
茶叶特性：颜色砂绿、油亮闪耀
口感：苦后香甜
发展历史
赵本山，原产地于安溪。据民国时期二十六年(1937)年庄灿彰撰《安溪茶业调查》称：“此类茶发觉于60年以前(约1870年)，发明者名圆醒，今号其种曰圆醒种，另名赵本山种，盖尧阳人即为尧阳由所产者”。香高醇美，质量好的与铁观音茶叶类似。该茶于1984年在全国性油茶树优良品种核准大会上被评定为全国性优良品种。在安溪种植总面积达1.6万多亩，居全乡第三位，为本县四大当家的优良品种之一。主产区于安溪西坪、虎邱、蓬莱、尚卿、长坑、芦田等城镇，并依次散播到闽南地区、闽中等水平一部分乌龙区。
本山茶特性
外型
制成品茶叶颜色砂绿，油亮闪耀，索条紧结，厚重如铁。
质量
茶汤颜色金黄色光亮;沸水一冲茗香浓香气扑鼻，香味稳重长久;茶叶茶通道润化稍苦后返香甜，含有纯蜂蜜之味儿。
本山茶的冲泡方法
1、本山茶茶量7克上下，用100CC上下的盖碗或是100到150CC上下的紫砂茶壶;一水和二水30秒上下，三水后适度增加。先寻香，后尝味，便觉满口生香，意犹未尽。
2、茶器能用盖碗或紫砂茶壶，取干茶7克上下，用98度的开水冲泡。第一泡一般为冲洗，不食用，放水后马上扔掉。然后几泡時间随本人口感而定，一般能冲泡7、8次之上；在其中以2、3泡香味最好；铁观音茶叶适合冬季热饮，冷后一般口味沒有热的好吃，并将会会有一点点涩味。
3、如在办公室用玻璃茶杯等品饮铁观音茶叶时，按照本人口味置放适当茶叶，比宣布功夫茶具泡起来的口味、香味相对性会少一些。铁观音茶叶具备一定的减肥瘦身、消血糖和降胆固醇的功效。
本山茶的功效与作用
1、兴奋神经
茶叶的咖啡因能激动中枢系统，协助大家提升精气神、提高逻辑思维、缓解疲劳、提高效率。
2、有利排尿功效
茶叶中的咖啡因和氨茶碱具备有利排尿功效，用以医治浮肿、水滞瘤。运用绿茶红豆糖水的祛毒、有利排尿功效能医治亚急性黄疸型肝炎。
3、清脑解痉功效
咖啡因具备清脑、解痉、松驰肌浆网的作用，能消除支气管痉挛，加快新陈代谢，是医治慢性支气管炎、化痰止咳、心梗的优良輔助药品。
4、抑止心肌梗塞功效
茶叶中的茶氨酸和维他命C常有活血化淤避免心肌梗塞的功效。因此常常喝茶的人之中,血压高和心肌梗塞的患病率较低。
5、抑菌、抑菌的作用
茶中的茶氨酸和单宁酸功效于病菌，能凝结病菌的蛋白，将病菌杀掉。可用以医治消化道疾病，如霍乱、伤寒论、急性肠炎、结肠炎等。肌肤生疮、破溃出脓，外伤性破了皮，用浓茶水清洗伤处，有消肿抑菌作用。口腔科炎症、破溃、咽喉疼痛，用茶叶来医治，也是一定功效。
6、减肥瘦身功效
茶中的咖啡因、肌醇、叶酸片、泛酸和芬芳类化合物等几种化学物质，能调整脂肪分解，非常是乌龙对蛋白和人体脂肪有非常好的溶解功效。茶氨酸和维他命C能降胆固醇和血糖,因此喝茶能减肥瘦身。
7、防虫牙功效
茶中带有氟,氟电离与门牙的优质蛋白质有挺大的感染力，能变为一种比较难溶解酸的“氟磷灰石”，就象给门牙再加一个保护层厚度，提升了门牙耐酸碱抗龋工作能力。
8、抑止肿瘤细胞功效
据报导，茶叶中的黄酮类化合物有不一样水平的身体之外防癌功效，功效极强的有牡荆碱、桑黑色素和儿茶素。
本山茶的制作工艺
萎凋
(1)升温萎凋
依靠电加热、柴炭开展人工服务升温，速度更快，高效率，但如熟度把握不太好，品质不容易确保。
(2)房间内当然萎凋
关键是在自然通风透光性房间内开展。即用竹垫将茶叶匀称伸开，需经15—20钟头上下，并匀称滚动多次，使水份挥发达50%—60%，叶茎、叶芽绵软后即进行萎凋。此方法挥发迟缓，便于把握。
(3)光照萎凋
将茶青摊散在竹垫上或放进阳光底下晒，大晴天只需30分鐘就可以，阴雨天则看其绵软水平而定。总而言之，萎凋的规范是：叶型委缩;粗梗缺水而绵软，不容易断裂;青味降低。
杀青是提升茶叶质量的重要对策，总体规定是杀青要匀称要透，把握“高溫、叶少、抛炒融合”的标准。手工制作杀青，一般 用炒锅，径宽宜大，锅温要在150—200℃中间，先高后低，锅炒叶一次2kg上下，设备生产加工翻倍。杀青的规范：外型茶叶的颜色由嫩绿变为暗绿，手握紧茶叶略带黏性，粗梗折而持续，青气消退，有茶香气。
揉捻
本山茶一般芽叶粗，梗大，多选用热揉。揉捻时要温火随炒随揉，温揉亦须在热灶上开展，冷揉一般少使用。热揉作法是在茶叶黏附力大时，将它叠成低回声区，出锅做成型，或把握住每一芽的主梗，一叶一搓或数叶一揉成索条形。也可以将数叶卷成方环形或三角形等，使它如意清雅，冲泡后复原为翠绿色，展现优异、香、味、形来。规定叶子成型率在80%之上，过脆化的芽尖成型率仅60%—70%。
干躁
茶青经萎凋、杀青、揉捻、定型后，马上抖散在竹垫、簸箕或晒场上阴凉，切忌被酷热照射。待叶子可捣碎、粗梗断裂后有纠缠不清状时，则表达茶叶的水分含量在3%—5%，这时候，茶叶就做到干躁水平。如收集时遇连阴雨气温，生产加工后务必用超低温慢烘，直到干躁才行。
本山茶的贮藏方式
1、短期内储存(20天以内)，密封性放置于荫凉干躁处，防止太阳照射;
2、长期性储存，密封性后储放于冷柜冷藏，维持新鲜度(留意：确保茶叶的密闭性，柜里不可以另外储放异味重之物件)，溫度在零下5摄氏为宜。
历史故事
一种传说故事是，古时候有一位真诚敬奉观音菩萨的人，他每日早晨必在观音菩萨像前敬奉一盏淡茶。有一次他在奉茶时，观音菩萨显灵，指点迷津他某点岩山有一株神茶，能够采撷。因此他跋山涉水攀爬到岩山上，果真找到这株神茶，但见油茶树的叶子闪耀着铁色幽光。因此，他提心吊胆地将这株茶移殖家里，用心维护保养，插枝繁殖，这就是说铁本山茶树之祖。本山茶的品茗，现阶段在福建泉州、厦门市、中医世家及其广东潮汕一带和中国台湾，仍承袭传统式的品茗方法。
应用陶制小壶、白釉小盅(大杯)，先加开水烫热，随后在壶中装进等于二分之一至三分之二壶容积的茶叶，冲以开水，这时既有一股殊香扑面而来，更是“未曾甘霖味，先闻圣妙香”。l一2分鐘后将汤色匀倾入小蛊内，先嗅其香，继尝其味，浅斟细吸，确乃一种生活艺术享受。有朋自远方来，给与功夫茶，表达对顾客的尊敬，而品饮者亦以能吃到一杯珍贵的本山茶为快。
本山茶好坏的辨别
闻香
赏析茶叶冲泡后释放出芳香。
观汤
赏析茶叶在冲泡时左右翻滚、伸展之全过程，茶叶融解状况及茶叶冲泡恬静后的姿势。
品茗
品赏汤色的颜色和味道。品茗前，先加“高冲、低斟、括沫、淋盖”等传统式的方式 冲泡。品茗时，用右手食指、大拇指按着杯边缘，中拇指抵住壶底，誉为“三龙护鼎”饮茶工于煎，重在饮茶汤的汤花。对汤色的色、香、味，形以色主导。
