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茶叶的陈味、霉味、堆味该如何区分

时间:2020-11-13 11:00:35来源:绿茶说 www.lvchashuo.com 作者:airbu

茶叶在长期放置的过程中,营养物质之间会产生一定的化学反应,在相互作用下,茶叶本来的味道也会发生转变,如果放置得当,陈化程度较好,也就会形成好闻的陈味,但若是大家长期将茶叶放置在潮湿的地方,很容易就会有霉味,放置时间久,还会出现堆味和尘味,那么茶叶的陈味、霉味以及堆位,大家要怎么区分呢?下面一起来看看。

茶叶的陈味、霉味、堆味该如何区分

茶叶的味道如何区分

陈味

陈味,其实就是以茶多酚为主的多种化学成分,在微生物以及酶类物质的充分作用下,构成的一种新的综合型香气,有些陈味是桂圆香、有些陈味是槟榔香,归根到底,陈味区别于霉味以及堆味的话,是一种拥有让人轻松愉悦魅力的香气,大家也可以将陈味理解为一种岁月的韵味,在茶汤中,这种陈味更加会得到升华,让喝茶者瞬间豁然开朗,精神振奋。

霉味

如果是一款茶叶会出现茶味,首先是建议大家不要喝的,因为霉味是一种极具刺激性的气味,还会让人不禁皱着眉头,茶叶本来的内质极为丰富,但是如果是受潮而发霉之后,霉变之后的茶叶,会附着很多的异味以及有害细菌与杂质,饮用了带霉味的茶叶,还会对人体健康造成严重的伤害。

茶叶的陈味、霉味、堆味该如何区分

堆味

堆味,一般所指的是普洱熟茶在制作过程中,因为渥堆发酵所出现的一种味道,在这个期间,普洱茶会进行发酵,内里的营养物质相互之间会产生化学反应,从而就会散发出我们所说的堆味了,堆味会比较刺激,一般2-3年之后会自动褪去,而堆味区别于霉味,首先是对人体无害,第二是即使是有堆味的茶叶,我们也可以从中喝出香味。

茶叶的陈味、霉味、堆味这三大味道,有某些茶友们还认为这是同一种味道,而通过上面小编给大家讲解的陈味、霉味、堆味的特点之后,相信大家对于这三种味道可以区分得比较好了吧!日常还是要多冲泡,多锻炼味觉,才可以区分得更加准确快速哦!

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