绿茶
你的位置:绿茶说 > 绿茶专题 > 详细内容

萎凋

时间:2021-01-18 09:54:15来源:绿茶说 www.lvchashuo.com 作者:admin

    在制茶的时候,为了让茶叶中的部分水分流失,我们都需要进行摊放或者是萎凋这两大工序,但是因为不同茶类,水分含量标准不同,在摊放和萎凋的时候,操作方式也有所不同,很多人乍一看,还以为摊放和萎凋梁洪泽并无区别,但是其实摊放和萎凋的区别大了去了,大家看下去就知道。

    摊放和萎凋的区别

    摊放和萎凋的区别

    操作手法不同

    摊放的主要操作手法为将茶叶均匀铺放在竹筛之中,将采摘完成的茶青进行充分的散热,再经过摊放的过程中,对鲜叶中的部分水分进行蒸发导致适量的流失之后,茶叶中的青草香味也会随之挥发掉,但是萎凋却不同,萎凋需......

    只要有到过茶厂参观的朋友们,都会发现,厂中有一大片的空地,其实这篇空气就是方便大家可以将产业摊放再竹筛之中进行领晒的,在各个产茶大省中,基本上每家茶厂都是这样的操作,那么茶叶除了可以摊晾,导致叶质变软之外,其实也可以通过适当的萎凋工序,达到这一目的,虽然目的一致,但是萎凋和摊晾这两者究竟有怎样的区别,大家还是要了解一下的。

    萎凋和摊晾的区别

    萎凋和摊晾的区别

    变化方向有区别

    摊晾,只是让新鲜的茶叶发生物理上的变化,在物理变化下,茶叶的水分会自然蒸发掉,而且会散发着一股青草的味道,表面光泽会变暗,但是萎......

    茶叶是我国的骄傲,在我国的许多省区,均由种植以及栽培品种不同的茶树,依托先进的制茶设备,加上精细化的工序,一款高颜值,品质高的成品茶叶就呈现在大家面前了,而在制作茶叶的时候,是环环相扣的,每一个工序都应当谨慎处理,今天就先来给大家具体讲解一下,茶叶采摘之后,就进行的萎凋工序,所需要的时间和达到的标准要求是什么?

    茶叶萎凋时间和标准

    茶叶萎凋的时间

    茶叶萎凋的过程就是属于茶叶进行物理以及化学这两方面的变化的过程,首先微调可以分为多种方式,第一,在自然太阳光条件下萎凋的为日光萎凋,而将茶叶放置在阴凉干燥的室内,使用竹帘或者是竹筛......

    白茶是属于我国大有名气的茶类,甚至还有不少的报告中指出,白茶比绿茶的出现还要更早,饮用历史深远长久的白茶,其制作过程,是属于中国六大茶类之中最为简单的,只需要通过采摘、萎凋、烘焙等工序即可完成,不需要经过杀青或揉捻,其中在白茶萎凋的过程中,有多种方式,一为纯日晒,二为复式萎凋,那么纯日晒白茶和复式萎凋这两者有什么区别呢?马上来了解一下。

    纯日晒白茶和复式萎凋的区别

    纯日晒白茶和复式萎凋的区别

    方式不同

    白茶的制作工艺并不复杂,而最关键的就是对于白茶茶叶的萎凋工序完成,纯日晒白茶的话,就是直接将白茶茶青......

    别看成品茶叶就是一根条索或者是一个茶饼,其实在制作茶叶的时候,茶农也是付出了自己的时间、精力以及心血,通过每一道工序的精准把握,最后呈现在大家面前的茶叶,才是最完美的状态,茶叶的加工工序复杂,今天就先来重点给大家介绍一下茶叶发酵和萎凋这两种加工工序的区别究竟有什么?看下去就知道。

    茶叶发酵和萎凋的区别

    茶叶发酵和萎凋的区别

    方式有区别

    茶叶需要进行萎凋,也需要进行发酵,这两道是属于不同的加工制作工序,在操作方式上大有不同,萎凋的方式是静置茶叶,将茶叶放在通风干爽的地方,或者是使用日光下,进行萎凋,但是......

    茶叶质量的好坏,除了首先要看茶叶的原料如何,质量的高低之外,更要看茶叶的加工工艺,茶叶在加工的过程中,为了后期让茶叶可以得到更好的保存,不易发霉还可以远销海内外,茶叶必须要进行杀青或者是萎凋,那么杀青和萎凋这两者究竟有什么区别呢?新手茶友们如果还不了解的话,欢迎看下去,了解更多。

    杀青和萎凋有什么区别

    杀青和萎凋的区别

    温度有区别

    虽然杀青和萎凋这两种方式都是为了让茶叶变软,以及流失掉部分的水分,但是其实两者在操作方式上面来说,特别是温度的要求上面会有所不同,因为萎凋是属于自然温度,也就是常温的状态下......

专题大全