蔓菁

蔓菁是一种常见的绿色蔬菜，它是十字花科植物的一种，它的根可以食用，口感脆嫩营养丰富。蔓菁有多种不同的吃法，但很多人对它的吃法还不了解，不知道它怎么做最好吃，今天我会做这方面的介绍，在能让大家对新鲜蔓菁的吃法多一些了解。

蔓菁怎么做好吃 

蔓菁腌着吃特别好吃，在腌蔓菁的时候需要把新鲜蔓菁洗净以后切成丝，加入适量食用盐调匀，以后腌制几小时，把腌出的水分去掉，然后再放适量生抽蚝油和香醋以及白糖调匀腌制，五六个小时取出以后去掉水分，淋上适量麻油就能吃，这样腌出的蔓菁爽脆可口特别好吃。

蔓菁是十字花科植物的一种，它能生吃也能炒熟，以后再吃能为人体补充丰富营养，今天为大家介绍的是蔓菁的功效与作用及食用方法，能让大家对蔓菁有更全面的了解，能让大家在以后生活中更放心的食用它。

蔓菁的功效与作用

1、补充营养

平时人们吃蔓菁，能为身体补充丰富营养。它还有大量的膳食纤维和碳水化合物还含有丰富维生素与多种矿物质，人们吃了它以后，能尽快把它含有的这些营养吸收，可促进身体正常代谢，也能提高身体多器官功能。

2、预防胎儿畸形

水蔓菁属于玄参科Scrophulariaceae婆婆纳属Veronica，是一种多年生草本。高50-90厘米，全株被白色短柔毛。 水蔓菁茎直立，上部有时稍分枝，叶几乎全部对生，线状披针形至倒卵状披针形乃至卵圆形，基部窄狭成柄，先端尖，中上部边缘具三角状锯齿，稀为全缘。花蓝色或蓝紫色，在茎顶排列成长穗状的总状花序。花期7-8月，果期9-10月。

形态特征

水蔓青多年生草本。高达50～90cm。茎直立，茎、叶及苞片上被细短柔毛。叶下部对生，上部互生，叶片宽线形至倒卵状披针形，长2.5～6cm，宽0.5～2cm，先端短尖，基部窄狭成柄，边缘具单锯齿。花密集于枝端，排列成穗形的总状花序，花兰紫色，花梗长1～3mm，具短柔毛，苞片狭线状披针形至线形；花萼4裂，裂片卵圆形或楔形，稍有毛，边缘的毛较长；花冠辐射状，花筒短，裂片4；雄蕊2，突出；子房上位，2室，花柱很长，柱头头状。蒴果扁圆，先端微凹，花柱很长，通常花落后宿存于果端。花期9～10月。