馒头是中国北方最常见的主食，在做馒头时需要把面粉发酵，然后才能蒸馒头，而人们发酵面粉的时候都会用的发酵粉，不过它在使用时也有一些方法与技巧，如果使用不当会影响馒头蒸好以后的口感与样子。下面是发酵粉蒸馒头的方法步骤，能让大家学会怎么用发酵粉蒸馒头。
1、发酵粉蒸馒头的时候需要准备发酵粉三克，面粉1500克，温水适量，另外还要准备少量的白糖和牛奶。把准备好的中酵粉放在干净的碗中，加入温水稀释化开，把准备好的面粉放在干净的盆中。
2、把准备好的白糖和牛奶放入到面粉中，再把稀释以后的......
腊八节是中国传统节日，在不同的地区人们在腊八节这天会制作不同的美食，除了喜欢煮腊八粥以外，有些地方还喜欢做腊八豆，腊八豆是以黄豆为主要原料，经发酵加工后得到的一种食品，它口感独特，保质期长能用来烹调各种不同的美食，那么腊八豆怎样发酵成功呢？想知道答案就随我一起去看看吧。
1、在发酵腊八豆的时候，需要准备黄豆一千克，食用盐，花椒和生姜各10两把，准备好的黄豆，要挑选一下，去掉里面的破损和腐败变质的黄豆，然后再把它放到清水中洗净，随后加入适量清水浸泡，等它吸水完全膨胀以后取出备用。
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发酵的黄豆酱在生活中比较常见，而且特别受欢迎，它具有浓郁的酱香，而且保留了黄豆中的丰富营养，能直接吃也能用它制做多种特色不同的美食。很多喜欢吃黄豆酱的人都想自己在家中动手制作，只是不知道发酵的黄豆酱怎么做，今天我会做这方面的介绍，需要的人可以重点学习一下。
1、制作发酵的黄豆酱时，要准备1千克黄豆，把它淘洗干净以后，放在清水中浸泡24小时，泡好以后的黄豆取出放入到干燥锅中，加入少量食用盐和适量清水加热煮开再煮半小时左右，煮好以后取出备用。
2、准备4用自然熟透的西红柿，把熟透的西......
白茶是属于一款轻发酵的茶类，发酵程度较低的白茶，饮用的时候，大家也会感受到一种鲜活甘醇的茶感滋味，第一口的瞬间就爱上了一款白茶了，而制作白茶的过程也是比较简单的，只需要通过采摘，加上萎凋，还有干燥之后，就制成一款白茶了，下面就跟大家详细说说，白茶萎凋和发酵的区别是什么呢？
工艺上的区别
大家都知道，白茶是属于轻发酵的茶类，发酵程度虽低，但仍然要经历发酵的过程，在白茶的发酵工序之前，先要对新鲜采摘的白茶茶叶进行自然的萎凋，萎凋的主要目的是，适当控干白茶茶叶内的......
红茶的制作过程大概可以分为：萎凋、揉捻、发酵、干燥等等，这一系列的制茶过程，环环相扣，每一个环节都重要，不过发酵的过程尤为关键，因为红茶发酵程度如何，直接导致了红茶的出品如何，今天就来带大家充分认识一下，茶叶是怎样发酵成红茶的，红茶茶叶又是怎样发酵出花香味道的？
红茶前期制作
前期制作一款红茶茶叶的时候，大家首先要进行鲜叶的采摘，然后再进行初步的萎凋，萎凋可以通过室外日光萎凋，或者是室内干爽的萎凋，或者是室内室外交错萎凋，让红茶茶叶变软之后......
红茶的主要原料为小叶种或者是中叶种晒青茶，也有部分是属于大叶种晒青茶制成的红茶，无论是何种原料的红茶，都需要经过发酵的这个阶段，发酵是制作红茶的过程中至关重要的一环，因为红茶红茶发酵的程度如何，直接关系到成品红茶的茶质与口感，那么，红茶是怎么发酵的，红茶的发酵原理，下面立即跟大家说说。
发酵原理解释
红茶是属于全发酵茶类，而在红茶的发酵工序上来说，是最为重要的一环，红茶的发酵，也称为红茶的“发汗”，而发酵最主要的目的就是让红茶茶叶中的多酚类物质在酶......
红茶是我国的六大茶类之一，更是属于较为特别的全发酵式的茶类，红茶有多个品种，除了拥有以高香著称的祁门红茶之外，也有特别的由大叶种晒青茶做成的滇红茶等等，不过在制作工艺上面，除了现代采用的机械化智能生产之外，也有很多的茶友们，喜欢饮用一款手工红茶，但是手工红茶要怎么发酵呢？先来听听资深茶友们都是怎么说的？
萎凋
手工红茶在发酵之前，必须要先经过萎凋，萎凋就是茶叶经过了一段时间的失水状态之后，将里面的水分尽量蒸发和排出，变成萎凋的状态，让叶片更加的柔软，便于塑造手工红茶......
