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黄茶的八道制作工序

时间:2021-11-22 11:11:45来源:绿茶说 www.lvchashuo.com 作者:wangxue

黄茶是中国6大茶叶种类之一,这种茶的加工方式与绿茶有一点相似,但它比绿茶的加工多了闷黄,这道工序具有黄汤黄色的特点,但很多人对皇茶的加工工艺还不了解,不知道他在加工时经过了哪些工序,今天我会对黄茶的八道制作工序做详细介绍,能让大家对它多一些了解。

黄茶的八道制作工序

黄茶的八道制作工序

1、杀青

黄茶在加工过程中必须要经过杀青这道工序,在杀青的时候要让茶叶中的青草气息消失,要把新鲜的茶叶放在130度的铁锅中,快速的翻炒,需要让茶叶均匀受热,在杀青时还要注意力度的控制,不能让茶叶的芽头出现脱毫或者弯曲的情况,杀青应该在四分钟以内完成。

2、摊晾和初烘

皇茶在杀青完成以后,要把它放在箩筐中摊晾,再摊晾的过程中要经常摇晃几次,让茶叶中的热气散发出来,随后把一些细小的杂片清理掉,晾好以后的茶叶要放在炭火上烘烤,烘烤的温度保持在50~60度之间,烘烤过程中要经常翻动。

黄茶的八道制作工序

3、初包复烘

烘干以后的茶叶要用牛皮纸包好放在铁制或者木制的箱子中,过48小时以后取出来,这个过程叫做出包,每包茶叶应该控制在1.5千克左右,初包以后的茶叶取出以后还要放在炭火上烘烤,烘烤时的温度在50度左右烘到八成干随后还要进行敷包一次,这次的时间应该控制在20小时左右,敷包完成以后茶叶就会变为金黄色,而且香气浓郁。

4、足干和茶叶分级

黄茶在敷包完成以后还要进行烘干一次,这次要把茶叶完全烘干,烘干的温度应该在40~50度之间,等它完成烘干以后,再把茶叶进行挑选,按照芽头的肥瘦和取值以及色泽等分为不同的等级,分级完成以后黄茶也就加工完成了,可以泡水喝也可以上市销售。

上面为大家介绍了黄茶的八道制作工序,能让大家知道黄茶是怎么制成的,如果大家对制茶有兴趣,可以试着动手去尝试,不过初入茶道成功率并不高,只有经过多次尝试以后掌握它的制作方法与技巧,才能做出高质量的黄茶。 

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