【提子】的功效与作用_营养价值_药用价值和吃法_水果

提子又称“美国葡萄”、“美国提子”，是葡萄的一类品种。以其果脆个大、甜酸适口、极耐贮运、品质佳等优点，被称为“葡萄之王”。

提子具有果脆个大、甜酸适口、极耐贮运、品质佳等优点，虽然价格不菲，但在市场上以其 “贵族身份”而备受青睐。提子所含热量较高，半碗提子已相等于一份水果分量，但提子皮和提子籽内含抗氧化物质，对于心脑血管疾病具预防作用。

提子的营养价值

营养价值

成分

⒈提子中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解

⒉法国科学家研究发现，提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用

⒊提子中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基

⒋提子中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。每100克葡萄所含营养素如下：热量（43.00千卡）蛋白质 (0.50克）脂肪 (0.20克）碳水化合物（10.30克）膳食纤维 (0.40克）维生素A （8.00微克）胡萝卜素（50.00微克）硫胺素 (0.04毫克）核黄素 (0.02毫克）尼克酸 (0.20毫克）维生素C （25.00毫克）维生素E (0.70毫克）钙（5.00毫克）磷（13.00毫克）钠（1.30毫克）镁（8.00毫克）铁 (0.04毫克）锌 (0.18毫克）硒 (0.20微克）铜 (0.09毫克）锰 (0.06毫克）钾（104.00毫克）

食疗作用

提子性平、味甘酸，入肺、脾、肾经；有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。

主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症，也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。

提子的功效和作用

功效

抗贫血：提子中含有抗恶性贫血作用的维生素B12，能够有效的抵抗贫血症状，同时，提子中含有丰富的葡萄糖，并且极易被人体吸收，也有助于抵抗贫血症状。

预防心血管疾病：提子中具有强抗氧化性的类黄酮物质，可以强力清除自由基，进而降低血液粘稠度，同时，提子中含有的微量酸性物质能够软化血管，防止心血管动脉硬化。另外，提子中含有的钾和钙元素有助于人体积累钙质，进而增强心脏跳动频率。

增强免疫力：提子中含有丰富的维生素和氨基酸，可以使大脑神经兴奋，从而消除疲劳。同时，提子中含有的多羟基酚类化合物能够杀死体内的细菌和病毒，进而增强人体的免疫力。

抗衰老：提子中含有丰富的花青素，具有强抗氧化性，有助于自由基的清除，防止蛋白质和核酸被自由基所破坏，从而延缓衰老，益寿延年。

消肿安胎：对于孕妇来说，孕期是及其重要的阶段，也是十分难熬的阶段，孕妇在孕期经常会出现恶心、呕吐、浮肿等症状，而提子中的营养物质有利尿、消肿、安胎的作用，因此，孕期吃提子有助于缓解上述症状。

作用

1.抗病毒杀细菌：葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。

2.防癌抗癌：葡萄中含有一种叫白藜芦醇的化合物质，可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能。

3.抗贫血：葡萄中含具有抗恶性贫血作用的维生素B12，尤其是带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒，每升中约含维生素B12。12～15毫克。因此，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血。

4.降低胃酸利胆：现代药理研究证明，葡萄中还含有维生素P，用葡萄种子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可达到利胆的作用，因而可治疗胃炎、肠炎及呕吐等。

5.抗动脉粥样硬化：研究发现，葡萄酒在增加血浆中高密度脂蛋白的同时，能减少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起动脉粥样硬化，而高度密脂蛋白不仅不引起动脉粥样硬化，还有抗动脉粥样硬化的作用。因此常食葡萄（葡萄酒），可减少冠心病引起的死亡。同时，葡萄中钾元素含量较高，能帮助人体积累钙质，促进肾脏功能，调节心搏次数。

6.补益和兴奋大脑神经：葡萄果实中，葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富，可补益和兴奋大脑神经，对治疗神经衰弱和消除过度疲劳有一定效果。

7.利尿消肿安胎：据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吵、浮肿等病症。

提子的药用价值

果皮

提子皮中富含一种多羟基酚类化合物———白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。 [1]

提子皮中的另一种重要物质———单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。

提子皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

提子皮还具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、提子等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以提子皮和红葡萄酒中最多。

由于当前市面上的提子，大部分存在农药残留问题，所以在提子连皮吃之前一定要清洗干净。最好先用水冲洗，配以能有效清除农药成分的洗洁用品，清洗两分钟以上。但不宜用清水、盐水浸泡，因为水的浸泡容易促进提子表面的残留农药渗透进入果肉。

提子的副作用和食用禁忌

适合人群

一般人群均可适用。

⒈肾炎、高血压、水肿患者，儿童、孕妇、贫血患者，神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者，肺虚咳嗽、盗汗者，风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤其适合食用

⒉糖尿病患者，便秘者不宜多吃；脾胃虚寒者不宜多食，多食则令人泄泻。

提子的养殖方法

栽培技术

选地种植

选地

选择交通条件好、土地肥沃、背风向阳、光照充足、灌溉方便的平整土地建园。种植

⒈施足基肥：按80cm x80cm挖好定植沟，将农家肥、绿肥、猪牛粪等有机肥按5000kg/667平方米施入沟底，回填一层松土后，再施100kg/667平方米三元复合肥或水果复合肥，也可每667平方米施碳酸氢铵50kq、过磷酸钙100kg、硫酸钾20kg，将泥土和肥料搅拌均匀后，再将挖出的熟土填人沟内，且微高于地面。2.选苗：在催根苗床上选择已培育出愈合组织（或已生根）、芽眼饱满（或已萌芽）的生根苗，并用湿布或湿锯沫保护好苗的根部，以防脱水或风干。

3.合理密植：根据土地肥沃程度和肥水管理情况，充分利用土地资源。以单立架为例，一般种植规格为行株距3m×1m或2m×1m，分别为222株和333株。

4.移植时间和方法：移植时间一般在清明前后移植较合适。

移植方法：在定植沟中央的两头拴一根定位线，用一根长20cm左右的竹片，紧靠定位线按种植规格边挖穴边移植，移植时将芽眼放在向阳的一边，苗节较长的可紧靠定位线斜栽，浇足定根水后，用90cm大的地膜将整个定植沟覆盖，并用半干湿的细土封住膜口。

幼苗管理

病虫害防治

小苗移栽后3d内要喷1次预防黑痘病、白腐病的农药，一般用50%多菌灵800倍液或50%福美双700倍液喷施，以后每隔7-10d喷1次。也可用70%甲基托布津800倍液交替使用。如果出现虫害，可混入杀虫剂一并喷施。浇水

小苗移栽后10d左右，要检查膜下10cm厚的土壤，根据干湿情况确定是否浇水。在浇水时不宜过多，第一、二次以小水浇灌为主，待幼苗生长正常以后，再适当灌水。

补苗

小苗成活后，根据缺苗情况要及时补苗，以保证全园果苗同步生长。

追肥

以速效性肥料为主，可按熟3的大小在根端附近（5年树在具树干40公分左右）开深50厘米，宽20厘米的沟，将化肥混合土埋入沟中，对于盛果期的葡萄树，可以在萌芽前、花前、果实膨大期，着色期及采收后进行追肥。在旱春出土至萌芽前后，进行第一次追肥，以氮钾为主，配以少量磷肥，称催芽肥，对促进幼芽萌发，花序继续分化和加快枝叶生长有较好的效果，在花期七天左右，进行第二次追肥，以氮钾为主，称为催花肥，以保证开花、授粉、受精和花序分化正常进行。另外，在这一时期可以根据情况叶面喷施0.3%的硼砂，以提高坐果率，在浆果生长期，即在浆果长到黄豆大小时，为了促进果实膨大，增强叶片光合作用，促进枝条生长，提高产量和品质，可以进行第三次追肥，以氮钾肥为主，即催果肥。再果实着色起，可根据需要追施一定量的钾肥，以改善果实颜色，提高商品率。从采后到10月底的初霜期间，是葡萄枝条成熟，恢复树势，为下一年生长积累养分的重要阶段，为了补充葡萄的营养消耗，要进行第四次追肥，以氮钾为主。这一次追怎可以结合有机肥进行，这样可以节省劳力，并能提高肥料的利用效率。叶面追肥是在农业生产中经常采用的一种快速有效的施肥方法，这种方法可以迅速恢复树势，改正较轻的缺素症状，并可以补充葡萄上涨中经常缺乏的铁、硼、锌等微量元素。

具体方法是将肥料溶解在水中，按一定浓度（氮、磷等养分以千分之三左右为宜），均匀地喷洒于葡萄叶面上，叶面追肥最好在清晨进行，以保证肥料在叶面有足够的有效湿润时间。

枝蔓培养

当幼苗生长到一定高度以后，每株培养2个梢做主蔓，不够2个新梢的植株，在新梢长到20cm高时摘去主心，培育2个副梢形成主蔓。对有2个新梢，但强弱过于明显，则将弱的一枝去掉，再于强的一枝上培养2个主蔓，以求养分平衡。

绑枝

每当枝蔓长到葡萄架上某道铁丝高度后，都要及时去掉卷须及绑枝。绑结要打猪蹄扣，铁线上扣结要紧，而枝蔓一方要留5-7cm的余地，让枝蔓自由生长又可避免风害。严禁枝条倒在地上，以防感染病菌。另外，主枝50cm以下副梢要全部抹除，在抹副梢时要注意保护冬芽，朝冬芽的相反方向抹掉。

如果植株出现旺长，要注意观察是否缺微量元素，并及时补充植株所需的微量元素。一般隔10-15d单独喷1次600倍液高美施，进入7月以后，结合喷药，喷500倍液磷酸二氢钾2-3次。

整形及架式

独龙杆整形，一条主蔓长1．5m，前端两侧均匀地分布结果母枝10—12个，每枝相距20cm左右，每隔1个结果枝，安排1个营养枝，结果技与营养枝每年进行轮换。架式用小棚架，棚面高1．5m，这样葡萄在棚下生长，可防止日灼病的发生。

修剪

1.冬剪

第1年重剪，留1条长20cm的母枝，第2年留1米长的主蔓，上面留3—5个结果枝，每个结果枝留1—2个芽。第3年已布满棚面，这时留1．5—2m的主蔓，上留10—12个结果枝，其中一半结果，每个结果枝留2—3个芽剪截；另一半作营养枝和预备枝，留1—2芽重截。

2.夏剪

a绑蔓

把新梢固定在棚架上，分布均匀、合理地占用空间。

b摘心

针对红提葡萄叶片小的特点，留7—8叶摘心，有利于控制旺长，促进枝条成熟，叶片增厚、变绿，提高光合效率。

c疏花序整穗

按照营养枝：结果枝为2：1的原则疏去营养枝上的花序。掐去穗尖，使穗形呈倒梯形，去除副穗，果粒较拥挤时，疏去部分果粒。

d套袋

能够减少病虫浸染，减轻日灼病的危害，避免药害的发生，保证果面的光洁，可选用日本的小林袋。采摘前半个月破袋，以利着色。主蔓摘心

当主蔓长到1.2-1.5m高时，要及时摘去主蔓茎尖，以集中养分，促进树体成熟。摘心后，要及时施1次磷钾肥，每667平方米用磷肥15kg、钾肥5kg。在离苗25cm的地方，开15cm深施肥沟，施肥后覆土浇水。

要根据植株生长情况，及时检查地面干湿度。一般在干旱季节，15d左右浇1次透水，每次浇水后都要松土，促进小苗生长，雨季要及时排除渍水。

施肥

美国提子是当前葡萄品种中的名优品种，因其品色光艳、营养丰富又耐贮藏，在水果市场上倍受欢迎。提子生长中后期（花期至结果期）应进行叶面喷肥，对促进穗大、粒大，增产增收，改善质量等具有良好的作用。现介绍6种叶面肥的喷施法。

⒈尿素水溶液。土质偏沙、地力薄、基肥不足，植株矮、长势弱、叶泛黄时，可在葡萄开花期至结实期，叶面施0.7%～1%浓度的尿素水溶液，能使叶片明显转绿、增大增厚，对提高光合效率、增加干物质积累等有较好效果，平均增产20%以上。

⒉过磷酸钙水浸出液。在基施或种施磷肥的基础上，花期、结果期可喷施1.5%～2%浓度的过磷酸钙浸出液（浸14～16小时后过滤）2次，可增强开花、结果性能，使葡萄增产12%～18%。

⒊草木灰水浸出液。草木灰是农家钾肥，平均含钾5%以上。在葡萄结果始期，喷施5%浓度的草木灰浸出液2次，对防病、抗旱、壮苗、提高质量、改善葡萄品质等均有显著作用。

⒋磷酸二氢钾水溶液。磷酸二氢钾是含有磷、钾的高效复合肥，在葡萄花期至果实膨大期，叶面喷施0.3%浓度的磷酸二氢钾2次。

⒌钼酸铵水溶液。钼作为葡萄的微量元素营养，对促进葡萄对氮的利用及代谢功能，提高葡萄产量具有显著的作用，可使其增产15%以上。以钼酸铵拌种结合叶面喷施效果最好，可于葡萄花期至结果期，叶面喷施0.1%浓度的钼酸铵水溶液2次。钼酸铵1～2千克用40℃温水溶解，再对凉水至要求浓度喷施。

⒍硼肥水溶液。硼对促进葡萄生长、提高受精授粉作用非常显著，缺硼则穗单粒重低。在结果期叶面喷施浓度0.2%的硼酸或浓度0.3%的硼砂水溶液，可使单株结果增加，平均单穗重增加50克。

大苗管理

剪枝

我区低温时间短，养分完全回流不明显，要注意观察树体，在伤流最少时即在全年最低温度过后进行剪枝，一般在阳历1月上、中旬进行。在剪枝时，要使植株在架面上高低分层，低枝在50-40cm处剪截，高枝在70-80cm处剪截，剪口直径1cm，小于1cm的可回缩修剪。剪枝时保证剪口下面有2个以上的饱满芽眼。为解决架面空膛，对缺苗、弱苗旁边的强枝可长剪平绑，以解决枝条不足问题。

清园

剪枝后，将园内的落叶、杂草、废地膜等一切杂物全部清理出园，集中烧毁，杀灭越冬虫源。

喷消毒剂

清园结束后，要对全园田间地头、葡萄架、树体等进行1次彻底消毒，可用5波美度石硫合剂加200倍次氯酸钠进行消毒。

植株管理

1.追施萌芽肥

芽萌动前，在离植株30-40cm的地方开20cm×20cm的施月巴沟，每667平方米施尿素30 kg并及时覆土、浇1次透水。

2.抹芽

按1年栽培，2年挂果，3年进入丰产期的管理原则，第2年每个主蔓留2个结果枝即可。因此，萌芽后，每个主蔓从上往下留2个芽，抹去低位置无用芽和双位芽，以集中养分，供应树体，促进萌芽。

3.定植

当新梢长到10cm左右时，已能分辩出是否带花序，此时，可选择花序较好的新梢培养成结果枝，若架面空膛，可多留枝。一般掌握每米架面上留5个结果枝较为合适。

4.绑枝

当新梢长到每道铁线时，要及时摘去卷须，无用萌芽要及时抹去，该绑的枝要及时绑起来。

5.疏花摘心

为集中养分供给花序，当花序上花蕾散开，能分清组数后，即开花前三五天及时疏花，将花序上的须和副穗摘去，同时摘去穗尖的1/5花序，弱枝不留花序。一般情况下，强枝留2串花序，中庸枝留1串花序，第2花序下的副梢全部抹去，以上副梢留一叶摘心，顶端2个副梢留2-3叶摘心，1次副梢留一叶摘心，3次以后的副梢全部抹除。

6.追施膨果肥

谢花后15-20d，要及时在上次施肥对面离苗30-40cm处开15cm深的施肥沟，每667平方米施复合肥20-30kg，施后及时盖土和浇水。

7.疏果套袋

当果长到黄豆粒大小时，要及时将果穗上的小粒、畸形粒、病粒、虫咬粒疏除。疏果后要喷1次杀菌杀虫剂，用无菌葡萄袋套袋，如果在打药后3d内套不完，要重新喷药后才能套袋。药物选择可用50%退菌特800倍加农地800倍喷洒。

8.病虫害防治

要经常检查，发现病虫害及时用药，药物选择和防治方法，可参照小苗管理。

贮藏方法

1.贮前管理技术

栽培中应注意多施磷钾微肥和有机肥，并要控制氮肥施用量，以防果实含糖量低，果梗木质化程度低，耐藏性下降。采前10-15天停止灌水，如遇雨则应推迟采收。

2.采收处理技术

采收前两天应对果穗喷布红地球专用防腐保鲜剂（食品添加剂型），这是延长贮期，防止贮藏期发生霉变的关键技术之一。采收须在早晨露水充分干后进行，最忌用手提拉果粒和倒箱。采后立即剔除病、伤、青、小的果粒，将果穗轻轻地摆放在内衬PVC调气透湿葡萄专用保鲜袋的箱内，装箱后应立即（最多以不超过12小时）运到预冷库预冷。

⒊快速预冷与贮藏

运至预冷库后应打开袋口在-1℃条件下进行预冷，当果实品温在24小时左右下降到0℃时，将保鲜剂按使用要求放入袋内，然后扎紧袋口。

保鲜剂的使用量和使用方法：每5千克用量为6-7包片剂保鲜剂（2片/包）加1片牛皮纸包装的保鲜垫（计8包药剂）。

先在葡萄上部垫1张疏水性强的纸，纸长度30厘米，宽度20厘米，将保鲜片剂每包用大头针扎两个透眼，片剂放在纸的上面，然后将牛皮纸保鲜垫1张（用大头针每包扎2-4个透眼)摆放在片剂保鲜剂上方，再用垫纸盖上，以保证药剂释放的均匀性，防止对葡萄的局部漂白。

⒋贮藏期管理

在-0.50±0.50℃条件下进行贮藏，在贮藏过程中，必须保持库温的稳定，库温波动应小于0.50℃。建议使用具有自动控温装置的冷库。包装箱堆码方式应以“品”字型为佳；垛与垛以及垛与墙壁、垛与地面、垛与顶棚之间要留有一定的空隙或通道，通道方向要与冷气循环方向相平行。码垛不易过大，以5000千克左右1垛为宜。库内温度计应选择分划值为0.10℃的水银温度计。日常应选择库内外温差较小时通风。外界空气湿度大（如下雨或雾天）不宜通风。