百合，学名(Lilium brownii var. viridulum Baker)又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属(学名:Lilium)多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用。
百合的功效和作用
1.润肺止咳
甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，治肺阴虚的燥热咳嗽，肺虚久咳、痰中带血、劳嗽咯血等，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
2.宁心安神
百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
3.美容养颜
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌
百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
百合的药用价值
炮制
百合：拣去杂质、黑瓣，簸除灰屑。
性味
甘；微苦；微寒
归经
心；肺经
功能主治
养阴润肺；清心安神。主阴虚久嗽；痰中带血；热病后期；余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚；痈肿；湿疮
用法用量
内服：煎汤，6-12克；或入丸、散；亦可蒸食、煮粥。外用：适量，捣敷。
注意
风寒咳嗽及中寒便溏者忌服。
百合的营养价值
1.百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C，泛酸、胡萝卜素等营养素。
2.还含有一些特殊的营养功效成分，如秋水仙碱、百合甙AB等多种生物碱。
百合的养殖方法
1、无性繁殖
生产上主要有鳞片繁殖、籽球繁殖和珠芽繁殖3种。
鳞片繁殖
秋季，选健壮无病、肥大的鳞片在1∶500的苯菌灵或克菌丹水溶液中浸30分钟，取出后阴干，基部向下，将 1/3~2/3鳞片插入有肥沃砂壤土的苗床中，密度3~4x15厘米，盖草遮荫保湿。约20天后，鳞片下端切口处便会形成1~2个小鳞茎。培育2~3年鳞茎可重达50克，每亩约需种鳞片100公斤，能种植大田15亩左右。
小鳞茎繁殖
百合老鳞茎的茎轴上能长出多个新生的小鳞茎，收集无病植株上的小鳞茎，消毒后按行株距25厘米×6厘米播种。经一年的培养，一部分可达种球标准（50克），较小者，继续培养一年再作种用。
珠芽繁殖
珠芽于夏季成熟后采收，收后与湿润细纱混合，贮藏在阴凉通风处。当年9~10月，在苗床上按12~15厘米行距、深3~4厘米播珠芽，覆3厘米细土，盖草。
2、有性繁殖
秋季将成熟的种籽采下。在苗床内播种，第二年秋季可产生小鳞茎。此法时间长，种性易变，生产上少用。
百合的病虫害防治
一、百合病害及防治
(一) 立枯病：
这是苗期的主要病害，发生普遍，寄主广泛。
1、症状：嫩芽感染后根茎部变褐色、枯死。成年植株受害后，从下部叶开始变黄，然后整株枯黄以至死亡。鳞茎受害后，逐渐变褐色，鳞片上形成不规则的褐色斑块。
2、发病规律：病菌能在土壤中病残体或腐殖质上生存。一般可存活2～3年，遇适宜条件即可侵染蔓延，以菌丝从伤口或直接侵染幼茎。生长发育适宜温度为24℃。湿度大，通气不良，光照不足是立枯病发生的主要条件。
3、防治方法
(1)该病为土壤传播，应实行轮作。
(2)播种前，种球用1:500的福美双溶液浸渍杀菌，或用40％甲酸溶液加水50倍浸渍15分钟。
(3)加强田间管理，增施磷钾肥，使幼苗健壮，增强抗病力。
(4)出苗前喷1:2:200波尔多液1次，出苗后喷50％多菌灵1000倍液2～3次，保护幼苗。发病后，及时拔除病株，病区用50％石灰乳消毒处理。
(二) 叶枯病：
又称灰霉病，是百合植株上发生最普遍的病害之一，在浙江、江苏、上海等省市发生较重，发病严重时造成茎叶枯死，花蕾腐烂，影响鳞茎产量。
1、症状：病害的症状随发病部位的不同而有差异，叶片上通常为黄褐色至红褐色圆形或椭圆形斑块，大小不一，长2～10mm，某些斑块的中央为浅灰色，边缘呈淡紫色。天气极度潮湿时斑上生灰霉层；干燥时病斑变薄而脆，半透明状，浅灰色，严重受侵染的叶片引起叶枯。病害蔓延到茎秆，会使生长点死亡。花蕾上发生病斑，则花蕾变成褐色，不能正常开花。发生在花朵上，则花瓣形成水渍状斑块。该病在温暖潮湿的条件下，从生长期到开花结果期均可发病，尤其在花蕾上的病斑发展非常迅速。果实上发生病斑，会引起局部腐烂。
2、发病规律：病菌主要以菌核生存渡过不良环境，菌核很少生在鳞茎上，但经常产生在夏季落在地面的花上，第二年春天土壤中的菌核上长出灰霉层，含大量的分生孢子，通过风雨在植株间迅速传播。病原菌生长适宜温度为22～25℃，从6月上旬起因雨水多，雾露重，病害扩展较快。
3、防治方法
(1)将患病植株的叶片集中烧毁，防止病菌传播。
(2)实行三年以上的轮作，如水旱轮作也要至少二年，以免病菌通过土壤传播。
(3)加强田间管理，合理增施磷钾肥，增加抗病力，注意清沟排水，及田间通风透光。(4)用50%多菌灵500倍液，或75%百菌清500倍液，或70%甲基托布津500倍液，或50%速克灵1000倍液喷洒，10～15天一次，连续2～3次。
(三)百合疫病：
该病在雨水多的年份发病较重，导致茎叶腐烂，植株倒伏，影响鳞茎产量。
1、症状：发病期于6～8月，主要危害茎和叶片。茎和土表面下面的茎杆上，形成水渍状乃至褐色斑块，受害植株很快死亡。如果在鳞茎萌发时受害，则嫩茎顶端发生枯萎。叶片发病，产生水渍状小斑，逐渐扩大成灰绿至淡褐色大斑，无明显边缘，严重时叶片和花朵软化腐烂。天气潮湿时，病部产生白色霉层。
2、发病规律：病菌以卵孢子、厚垣孢子或菌丝体随病残组织遗留在土壤中越冬。春季卵孢子或厚垣孢子萌发，侵染寄主引起发病。降雨多、空气和土壤湿度大，病残组织能产生大量孢子囊，通过雨水飞溅引起再浸染，短期能造成病害大发生。
3、防治方法
(1)将病株掘起集中烧毁。
(2)注意清沟排水，中耕除草不要碰伤根茎部，以免病菌从伤口侵入。
(3)发病初期，用0.5%波尔多液1000倍液，或40%乙磷铝300倍液，或25％甲霜灵2000倍液，或70％敌克松原粉1000倍液喷洒，喷洒时应使足够的药液流到病株茎基部及周围土壤。
(四)病毒病：
该病在干旱情况下发生较普遍，较难防治的一种病害。
1、症状：叶片变黄，或发生黄色斑点，黄色条斑，急性落叶，植株萎缩，花蕾萎黄不能开放，花冠开裂。植株受病害侵染后，生长、开花不良，甚至枯萎死亡。
2、发病规律：一般是由蚜虫危害而传染，也可由人为的接触如中耕除草、人手抚摸等传播。
3、防治方法：目前，对病毒病主要是通过预防来解决，已经受害的植株就很难治好。预防主要有下列措施：
(1)及时防治蚜虫。蚜虫具有一种刺吸式口器，它像针一样刺入植物，吸取汁液。当它吸取了受病毒感染植株的汁液后，又去刺吸健康的植株时，就把病株汁液中的病毒也传了过去。特别是有翅蚜，能在较大范围内传播病害。所以，防治蚜虫是防止病毒蔓延的有效途径。
(2)防止接触传染。不要经常用手或工具接触百合植株，以减少植株传染病毒的机会。
(3)拔除受害严重的植株。对受害严重的植株，必须及时拔除并烧毁。对有轻度感染尚能开花的植株，则要勤管理，多施肥，其种球只能作商品，绝不能再作种留用。
(五)鳞茎基腐病：
主要危害植株茎基部，影响植株生长，导致死亡。
1、症状：植株茎基部渐变为暗褐色至腐烂，叶片下垂且变黄，上部叶表现正常，但植株停止生长，最终死亡。
2、发病规律：土壤病残体带菌是病害的侵染来源。种球在贮藏中若受热干瘪，可导致幼苗抗病力降低。该病菌是弱寄生的土壤习居菌，能长期在土壤中腐生。因土壤淹水、粘重、施用未腐熟的有机肥料以及有线虫和地下害虫等原因引起侵染。病菌要求高温，因此常在植株生长中后期、气温升高、连续阴雨后转晴而突然发生病害。
3、防治方法：除用药剂处理种球外，还必须有良好的农业栽培措施相配套。选用健壮无病种球，加强种球贮藏保管措施，防止种球失水。
(六)软腐病：
这是百合鳞茎将收获或贮藏运输期间的病害。高温高湿和通风不良是本病发生的主要条件。
1、症状：鳞茎变软并有恶臭。鳞片上先发生水渍状斑块，然后发黑，上面还能长出厚厚的一层霉。因百合属于无皮鳞茎，病菌很容易从鳞片的伤口中侵入，并进一步侵入内部鳞片和鳞茎盘。在温暖的条件下，一个受害鳞茎两天内就会全部烂掉。
2、发病规律：病菌腐生和产孢能力极强，病菌由伤口侵入鳞茎后，分泌酶破坏中胶质，使细胞离析，从而使细织腐烂。病菌产生孢子囊通过气流传播，病部或非病部接触到均可引起蔓延，引起鳞茎腐烂。
3、防治方法
(1)选择无病种球繁殖，播种前用50％苯骈咪唑500～600倍液浸种20～30分钟，晾干后下种。
(2)采挖和装袋运输时，尽量不要碰伤鳞茎，贮藏期间注意通风，最好放在低温条件下。
(七)炭疽病：
多发生在叶片、花朵和鳞茎上。
1、症状：叶片发病，产生椭圆形、淡黄色、周围黑褐色稍下凹的斑点。花瓣发病，则产生椭圆形褐色病斑。花蕾发病，则开始产生数个至十多个广卵圆形或不规则形、周围黑褐色，中间淡黄褐色狭隘的病斑，成熟后病斑中央稍变透明。遇到下雨，则茎、叶上产生黑色粒点，最后造成落叶，仅残留茎或秆。鳞茎发病，基部及外层鳞片出现褐色不规则的病斑，病、健部界限清楚，不久变暗褐色干硬状。
2、防治方法
(1)发现病株及时烧毁。
(2)加强田间管理，注意通风、透光。
(3)种球严格检疫，栽前用1:500的克菌丹溶液将种球浸30分钟，或用1:500的代森锌喷洒种球。
(八)百合斑点病：
主要为害叶片，上海市有分布。
1、症状：初时，叶片出现褪色小斑，逐渐扩大为褐色斑点，边缘深褐色。以后，病斑中心产生多数小黑点，严重时整个叶片变黑枯死。
2、防治方法
(1)清除病叶，并烧毁。
(2)严重时，可用80％代森锌或50％代森锰锌500倍液喷洒，防止蔓延。
(九)青霉病：
这是一种鳞茎贮藏期发生的病害。
1、症状：鳞片上形成干枯斑块，病斑上又形成蓝绿色的孢子。
2、防治方法
(1)将鳞茎贮藏在加有漂白粉的土中（每50kg土拌和0.35kg漂白粉）。
(2)将4匙苯来特加在1升温水(26～30℃）中，然后将鳞茎放入浸15～30分钟。阴干后，再进行贮藏。
二、百合虫害及防治
(一)蚜虫：
是危害百合最普通的虫害之一，有桃蚜和棉蚜两种。蚜虫吸取植物汁液，使植株萎缩，生长不良，严重影响开花结果。
防治方法
(1)消灭越冬虫源，清除附近杂草，进行彻底清田。
(2)蚜虫危害期喷洒40％乐果或氧化乐果1200倍液，或灭蚜松乳剂1500倍液，或2.5％鱼藤精1000～1500倍液。
(二)蛴螬：
是金龟子的幼虫，主要活动在土壤内，危害百合的鳞茎和根，吃去根系和鳞茎盘，直至破坏整个鳞茎。在7～8月鳞茎形成期间危害最重。
防治方法
(1)合理安排茬口，有条件最好实行水旱轮作。
(2)施用腐熟有机肥，以防止招引成虫来产卵。
(3)人工捕杀。在田间出现蛴螬危害时，可挖出被害植株根际附近的幼虫。
(4)施用毒土。每亩用90％晶体敌百虫100～150g，或50％辛硫磷乳油100g，拌细土15～20kg做成毒土。
(5)用1500倍辛硫磷溶液浇植株根部，也有较好的防治效果。
(三)线虫病：
其症状为根部形成不规则的肿瘤状物，叫做虫瘿。其中藏有许多细长的线虫。受害百合的根组织受到破坏，茎叶发黄，叶片边缘焦枯脱落，导致开花不良，最后植株逐渐死亡。
防治方法:
(1)发现病株及时拔除，收集病株残体烧毁，以减少病源。
(2)避免连作。
(3)播种前施用呋喃丹粉剂处理土壤。
(4)将土壤酸度调至pH值5或pH值5以下，则线虫病可大为减少。
(四)螨类：
螨可成群地寄生在百合鳞茎中，使鳞片（特别是鳞片基部、鳞片盘周围）腐烂，叶片枯黄。有时我们看到百合幼苗的叶片枯黄，如将其鳞茎挖起便可观察到鳞茎腐烂、螨成群的现象。在潮湿的土壤中螨的危害加剧。由于百合的新球大部是从原来的母球中产生，螨一旦寄生母球中，就很容易进入新球，危害延绵不断。
防治方法:
(1)实行轮作。
(2)用1500倍的三氯杀螨醇浇灌种球。
为防治病害，百合母籽、百合芯都要用多菌灵拌种灭菌。每50kg用25％多菌灵200克拌种灭菌。百合地里不可积水,特别是雨水多的地方,栽植时提早做好排水工作,以防发生立枯病和百合腐烂。地下害虫为害严重的地块，施用辛硫磷或甲基异硫磷（0.5kg/667m2）等药剂处理。生育期发现害虫为害时，用上述药剂稀释后浇灌。
