我国的茶叶多如牛毛，茶叶种类和品牌更是多不胜数，按照加工工艺的不同，我国的茶叶分为红茶、绿茶、白茶等六大类，而按照形态的不同，又可以分为散茶和茶饼。在茶叶的选择方面，很多茶友都不知道该选哪种，下面，我们来看看茶饼和散茶的区别，以便大家挑选茶叶。
散茶和茶饼的区别
1、形态的不同
茶饼和散茶最直观的区别，就是二者的形态不同，散茶是采摘那些一芽二叶或者一芽三叶的茶叶，经过杀青、揉捻等加工工序之后，经日晒或者烘烤而成，这样的茶叶制成之后，依然是零散的状态，而饼茶则比散茶多了一道高温蒸压的程序，所以，饼茶一般呈圆形。
2、味道的不同
散茶并没有经过高温蒸压，不仅形态保留了原有的零散状态，且其味道也保存了之前的清香和鲜甜，喝起来非常鲜爽，且可以看到清晰分明的条索。而散茶是高温蒸压制作而成，从茶的口味方面来说，茶饼并不如散茶那样鲜爽。
3、散茶冲泡方便
从冲泡茶叶方面来看，散茶在这方面更加方便快捷，非常适合现代化的快节奏生活方式。而茶饼是紧压茶，每次泡茶的时候，需要用茶刀慢慢地将其撬下来才能冲泡，比较耗时间。不过，茶饼一般是随泡随取，更加有利于茶叶的保存。
4、香气和滋味不同
茶饼高温蒸压之后，便变成了我们所说的饼茶，一般是用棉纸包装，或者扎桶存放，饼茶的凝聚力和平衡感更好，因为接触空气的面积小，所以更易保存。茶饼经过长时间的保存之后，其香气和滋味会更加醇厚，比散茶更佳。
