我国拥有众多的茶类，而且不少茶类也有很多民间的叫法，是很多茶友们都不熟悉的，就犹如今天要跟大家介绍的这款青饼一样，很多人以为青饼是江浙地区的传统特色小吃，但是其实在茶叶界，在民间流传也有一款非常知名的青饼茶类，下面赶紧来了解一下青饼是什么意思，以及青饼的具体做法吧！
青饼是什么意思
很多人都知道，普洱茶氛围普洱生茶以及熟茶，忽然之间出现了一个青饼，大家都蒙圈了，其实青饼是属于普洱生茶中的一大品类，青饼，一方面所指的就是普洱生茶的色泽为深绿色，另外一方面所指的就是普洱生茶的口感滋味，青涩比较的明显，而且清香比较的突出，因此才被称为青饼，经典的青饼配方茶就包括了7542、7532、8582了。
青饼的做法
萎凋
经过手工采摘野生大乔木中的一芽二叶的状态之后，就可以将茶青尽快处理，摊晾在阳光下直射，或者是通风干燥的地方，让茶青进行自然的萎凋，失去部分水分之后，再进行下一步的处理。
利用高温对茶叶进行杀青，去除青饼的青草味，蒸发一部分的水分，然后揉捻成形，等到杀青工序完成之后，由鲜绿转为深绿或者是墨绿，就证明杀青已经完成了。
揉捻
经过手工揉捻之后，分成粗揉与复揉二次，让鲜叶成条索状，尤其是对鲜叶梗枝的部分特别着重的话，需要二次复揉，然后再将揉捻好的茶叶，放在太阳光下自然晒干，最大程度保留了茶叶中的有机物质。
蒸压
将晒干的茶叶使用蒸汽蒸湿，然后再使用制模具里紧压成形，再将茶叶进行自然风干，制作而成的一款普洱青饼，含水量要控制在10%以下，才可以更有理由后期的发酵以及陈化。
青饼其实是属于一款普洱生茶，由于青饼的外形以及口感特点等方面，才会有此每名，而且从青饼的具体做法中，我们也可以发现一款青饼中，也可以看到不少普洱生茶的影子，因此大家日后在饮用青饼的时候，记得不要过量，否则有可能导致腹泻呢！
