茶皂素又名为三萜类皂角甙，从茶叶中提炼出来的茶皂素，功效与作用非常多，某些茶叶含有茶皂素这一营养物质也是特别多，具有辛辣味道的茶皂素，除了天生自带刺激性之外，其实对于人体而言，茶皂素具有超高的营养价值，只要大家适量摄入，茶皂素会给大家带来好处，反之茶皂素对人体也会产生一定的害处。
茶皂素是来自山茶科中的一种糖苷化合物，一般是从茶树种子中所提炼出来的，应用广泛，可溶于水，因此大家可以通过冲泡某些茶饮，获取到茶皂素这一营养物质，在众多的茶叶中，茶皂素的含量均有所不同......
茶皂素的提炼相信大家都不太熟悉，其实茶皂素是从茶树的种子，也就是茶籽或者是茶叶籽中所提炼出来的一种化合物， 属于糖苷化合物，这一类化合物拥有天然表面的活性剂，在各个领域拥有广泛的运用，其中在茶叶中，也发现了这种对人体大有作用与功效的物质，下面一起来看看，适量摄入茶皂素，对人体究竟有什么好处。
抑制细菌滋生
人体内因为长期囤积了过量的细菌，很容易就会导致各种疾病的发生，尤其是流感杆菌以及伤寒杆菌，一不小心，大家就会染上不同程度的感冒与发烧症状......
茶皂素广泛存在于山茶科植物当中，我们经常喝的茶叶里面就含有一些茶皂素，这也是为什么泡茶的时候，会出现泡沫的原因。茶皂素的用途极广，因为茶皂素可以消炎、镇痛、湿润等作用，所以，临床上，有很多人将茶皂素提取出来，应用在其他的行业。
现代一般是采用水提醇沉法来提取茶皂素。浸提的温度最好是60度，液体和固体的比例是10:1，浸提时间是两个小时，一般要浸提三次。经过水提取这个工序之后，还要进行醇沉，用来醇沉的乙醇浓度为90%，乙醇和浓缩液的比例为4:1，温度是75度，醇沉的时间是两个半小时。
经常喝茶的人一定知道，在冲泡茶水的时候，会产生很多泡泡，尤其是第一泡的时候，这些泡泡之所以会出现，是因为茶叶里面含有茶皂素的原因。很多人在喝茶的时候，会用杯盖将这些泡沫抹掉，那么，茶皂素对人体是否有害呢？一起来看看茶皂素的作用吧。
1、抗菌、抗病毒
茶皂素具有抑制大肠杆菌和皮肤真菌的作用，所以，经常喝茶，可以可以起到杀菌的作用，将茶水涂抹在皮肤上面，还能够治疗一般的皮炎，能够起到缓解皮肤瘙痒的症状。茶皂素还可以抑制麻疹病毒、疱疹病毒和HIV病毒等。
2、护肝
