在福建福鼎地区所出产的白茶，是属于全国最为优质的白茶种类之一，将白茶放置10-20年之后，当年用低价采购回家的新白茶，只要经过得当的保存之后，便会成为了一款老白茶，而老白茶需要通过煮饮的方式，释放出更多的营养价值，让煮出来的白茶，功效与作用更加出色，加上白茶需要大家好好注意的禁忌事项，今天一次性给大家讲解一下。
煮白茶的功效与作用
提高机体免疫
煮白茶的这种方式一般比较适用于老白茶中，煮出来的老白茶，其中的氨基酸、多糖类物质、蛋白质，甚至一定量的矿物质与微量元素等都已经充分释放出来了，人体吸收了这些营养物质，可以发挥出强大的提高机体免疫力的功效。
消除心中烦闷
老白茶中富含多种生物碱类物质以及黄酮类物质，这些营养元素，具有调节中枢神经的功效，尤其是在紧张情绪下，诱发的烦闷情绪，饮用煮出来的老白茶，可以通过疏通并且扩张血管，加大血流量的同时，做到清心消除烦闷与紧张情绪的作用。
提升消化功能
在老白茶中，含有比一般白茶更加丰富的活性酶成分，这些酶类物质，除了可以有效促进身体内脂肪的代谢作用之外，更加可以增进大家的消化能力，饮用煮出来的老白茶，具有强效的保护肠胃，去腻消积食，推动肠胃蠕动消化与更佳的减肥功效。
煮白茶的禁忌
煮白茶的这一方式，更加适合老白茶，也就是将白茶陈化了 5年甚至是10年以上之后，用煮饮的方式是最好的，一般新的白茶不需要煮，另外煮白茶的时间点大家要选对，禁忌在饭后就立刻喝煮出来的老白茶，因为茶汤中的大量鞣酸物质会与蛋白质进行结合，并且产生沉淀，直接导致消化不良，甚至诱发贫血症的问题出现，另外煮白茶的之后，切勿过浓，否则会导致身体负担过重的副作用。
大家除了要好好了解白茶的功效与作用及其相关的禁忌之外，在煮饮白茶的时候，大家一定要记住，清水煮沸之后，再加入白茶用中火慢煮5-10分钟，这样才是正确的煮白茶的方法，大家要记住啦！
