东北人喜欢炖食，像猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇等菜品是普通小老百姓平时最爱吃的。其实，茶也是可以煮的，煮出来的茶保温性更强。很多人都爱煮红茶和岩茶，其实，我们也可以将白茶煮来喝，那么，如何煮白茶呢？一起来看看正确的方法吧。
如何煮白茶
方法很简单，直接将茶叶投入水壶当中，再冲入冷水，开火煮茶就行。白茶随着水温的升高，会慢慢地将其中的滋味释放出来，直到茶水沸腾，就可以停止了，这时可以闻到香气浓郁的茶汤味。不过，要注意，朱白茶要用老白茶来煮，新白茶是不可以煮的。
因为新白茶里面含有较多的茶多酚和咖啡碱，如果将新白茶放入水壶里面煮开，就会将这些物质完全溶解到茶汤里面，煮出来的茶味道会发涩，而新白茶原有的毫香和花香都被这种苦涩味给盖过去了。老白茶中的咖啡碱和茶多酚含量极少，是可以用来煮的。
正确的煮白茶方法
1、老白茶是陈茶，非常耐泡，可以将茶叶和冷的泉水一起放到水壶里面，也可以用纯净水来煮。然后，开大火将茶水煮开，再用小火慢慢地熬，只要茶汤一出，就可以喝了，若是喜欢喝浓茶，可以多煮几分钟，这样煮出来的茶汤非常甘甜。
2、老白茶非常耐泡，有时候经过十余次冲泡，茶的口味可能变淡了，但是，茶叶里面的有效成分还是没有浸泡出来，不妨，将冲泡过的茶叶叶底放入到水壶里面煮，这样可以让当中的有效成分完全释放出来，这样煮出来的茶香相对内敛一些。
