岳阳黄茶，安徽省岳阳市土特产，中国地理标志。岳阳黄茶历史时间悠久、文化内涵浓厚，“君山毫针”被称作“黄茶之冠”，也有黄茶名品店“北港信阳毛尖”，岳阳都是我国黄茶制造、生产加工与贸易规模较大的集中化产业园区。
茶名：岳阳黄茶
价格行情：199-1999元
茶系：黄茶
茶叶特性：酵香清悦，味厚可口，纯正浓醇
口感：味道醇厚鲜香
岳阳黄茶的发展历史
岳阳黄茶制造独具特色，唐朝前期已成遥遥领先的高品质茶，中唐已变成皇宫皇家中的供品。据李肇《唐国史补》载：“风俗习惯贵茶，茶之名品店益众。剑南有蒙顶石花，或小方，或散芽，号为第一。湖南省有衡山，岳州有灉湖之含膏”。在《唐国史补》中也有灉湖茶带到西藏自治区的记述。
宋朝喝茶风靡，那时候的灉湖含膏已演化为白鹤茶白心翎毛。宋朝《岳阳风土记》中有“白鹤茶”的记述：“灉湖诸山旧出茶，此谓灉湖茶，李肇说白了岳州灉湖之含膏也，唐人极重之，常见于篇什。世人不是很栽种，惟白鹤僧园有数千本，农田颇类此苑，所出茶一岁但是一二十两，土人此谓白鹤茶，味极香滑，非他处草茶相比。”对岳州黄翎毛的记叙则常见于马端临的《文献通考》。
明朝岳州茶现有岳州之黄翎毛，岳州之含膏的记述。据明朝陈仁锡《潜确类书》：“潭州之独走灵草，岳州之黄翎毛，岳州之含膏。……之上为往日之上品。”从所述参考文献推论，白鹤茶白心翎毛是黄茶类茗茶君山毫针和北港信阳毛尖。
清朝阶段的岳阳黄茶踏入了全盛时期，岳阳黄茶由单一的种类发展趋势为君山茶、北港茶、龙窖山茶花等，备受热烈欢迎。江昱《潇湘听雨录》载：“洞庭君山之信阳毛尖，当推第一。”袁枚《随园食单》载：“洞庭君山出茶，色香味与龙井茶同样，叶微宽而绿过之，采掇至少。”同治《湖南省志》载：“巴陵君山产茶地，葱绿似莲心，岁以充贡。”“邑茶盛称于唐，始贡于五代马殷，旧传产灉湖诸山，今则推君山矣。然君山所产无多，正贡以外，山僧所货贡余茶，间往北港茶掺之。北港地皆平冈，出茶颇多，味香滑，亦胜其他地方。”这一段记叙不但表明君山产茶地历史时间，朝贡時间及总数，还进一步表明了灉湖茶即今岳阳黄茶。
民国，岳阳黄茶曾一度低落。
1950年，中国解放军湖南省军区独立团外派直属机关连来君山栽种茶叶，修复岳阳黄茶。
2000年出版发行的《君山银针》中的资料显示，岳阳花卉园总面积做到14800公亩，到此，岳阳黄茶的发展趋势走上正轨，产业链持续扩大。
岳阳黄茶的特性
岳阳黄茶属半发酵茶类，具备“黄汤枯黄”的质量。其外观设计芽叶肥硕、调匀，颜色褐黄，内质毫香细嫩，茶汤颜色杏黄澄澈，味道醇厚鲜香，叶底品绿。黄茶，包含茶叶杀青叶闷黄，揉捻后闷黄和毛火后闷黄的解决，大部分带熟栗香，豆香等香味，味道醇正，少苦味。
岳阳黄茶的冲泡方法
1、放置茶器
将杯子先后摆放，盖碗、公道杯和茶杯中放到茶台之中，随手泡放开手右边。
2、欣赏茶叶
主人家用汤匙将茶叶轻轻地拨入茶荷后，供宾客赏析。
3、湿热盖碗
用开水湿热盖碗和茶杯中，用右手执起随手泡，将开水灌满盖碗，然后左手举起盖碗，将水引入茶杯中，最终将茶杯中的水倒进污水盂。
4、推广茶叶
用汤匙将茶荷中的茶叶拨入盖碗，投茶量为盖碗的半成上下。
5、清理茶叶
右手拿着随手泡，将开水高冲进盖碗，盖上碗盖，去掉白沫子。随后马上将汤色引入公道杯中，最终引入茶杯中。
6、高冲
执随手泡高冲开水引入盖碗中，使茶叶在碗中畅快地翻滚。第一泡時间为1分鐘，1分鐘后将汤色引入公道杯中，最终引入茶杯中，随后就能够品饮了。
岳阳黄茶的功效与作用
1、岳阳黄茶能除菌抗癌
岳阳黄茶能除菌抗癌，它保存了纯天然茶叶中85%之上的营养元素，非常是茶氨酸和咖啡因等化学物质的含水量非常高，这种化学物质不仅能除菌消肿，还能提升体细胞特异性，抑止细体细胞基因变异，能在清除身体发炎的另外，具有防止癌证的关键功效。
2、岳阳黄茶能瘦身减肥
岳阳黄茶中带有多种多样特异性成份，他们进到身体之后能够立即透过人身体脂肪组织，能让他们溶解并排出来身体之外，此外岳阳黄茶中也有多种多样纯天然的活性酶类化合物，这种化学物质能够加速身体的新陈代谢，平常常常冲调食用能够具有优异的减肥瘦身功效。
岳阳黄茶的制作工艺
(1)摊放
在阴凉的地方摊放，薄厚≤3公分，摊放4钟头至8钟头。
(2)茶叶杀青
电烤箱進口温度为200℃至220℃，出入口叶片温度为100℃至110℃、炒菜锅或滚桶杀青机進口温度为100℃至160℃，出入口叶片温度为70℃。
(3)初闷或初包
温度38℃至42℃，時间2钟头至24钟头。
(4)复闷或复包
温度33℃至38℃，時间6钟头至24钟头。
岳阳黄茶的贮藏方式
1、瓦坛储存
用干躁、无臭味、无缝隙的瓦坛，将茶叶用包装纸包裹，放置坛中，在瓦坛中置放一袋石类，用棉花团将坛口封死，每过1至2月换一次石灰粉。这类方式关键是运用石灰粉受潮进而茶叶干躁，缺陷是：储放時间长时间，茶叶的香味有一定的减少。
2、电冰箱储存
将茶叶放置能密封性的器皿中，用透明胶带条将盖密封性，放进电冰箱的冷柜中。初春储放，到冬季取下时，茶的色、香、味同储放时基础不会改变，此方式简单易行。
3、热水瓶储存
将开水倒整洁，即便内腔有垢迹或断掉低部的真空泵出气孔的电热水器也能用，但是彻底解决水份，随后将茶叶装进去，把瓶塞盖紧。
4、包装袋储存
将干躁的茶叶用软薄纸包裹后装进在其中一只内，并轻轻地挤压成型，以排出来气体，随后用软细绳扎牢封袋，再将另一只包装袋反套在第一只外，一样挤压气体扎牢，放进干躁、无气味、密封性的铁筒内。
岳阳黄茶的历史渊源
娥皇、女英产生岳阳黄茶
流传四千多年前，舜帝南巡悲剧病逝于九嶷山下。俩位宠妃娥皇、女英吊孝经过洞庭遇难，水面飘过来七十二只青螺，把他们撑起聚成君山。为了防止君山岛被淹，在江底也有“如意金箍棒”可使洞庭湖水涨退而伸缩式。
期间，二妃将随身携带所需的油茶籽播于君山。油茶籽经细心培养，在君山白鹤寺长出了3兜健硕的茶苗，变成君山茶母本，都是黄茶之源。此后君山有茶，之后大家效仿“如意金箍棒”之形将君山茶做成纤维状，取名字君山毫针。
岳阳黄茶与文成公主入藏
唐朝的岳阳黄茶，不但遭受了皇宫的亲睐，更关键的是做为一种媒体，为汉藏的文化交往起过关键的功效，引出来了一段流芳千古的美谈。
李世民贞观十一年
李世民贞观十一年(636年)，松赞干布向唐代表白，李世民愿意将列侯女文成公主嫁个松赞干布。贞观十五年(641年)，松赞干布婚娶文成公主。来看时，文成公主带了一些她所钟爱的书藉、生活用品，及其陶瓷器、纸、酒、荼叶等陪嫁，而进藏时送去的荼叶就是说岳州(今岳阳市)茗茶“灉湖含膏”。文成公主入藏后，把喝茶风俗习惯传入西藏，使茶与佛家进一步结合，传播弘法，并升化为西藏喇嘛寺中前所未有经营规模的茶之盛典。
贾母品茗栊翠庵
在《红楼梦》第四十一回中，有一段贾母饮茶栊翠庵的小故事，很多荼叶学家觉得，它是文学类高手曹雪芹对君山茶最细致的描绘。
“史太君两宴大观园”散席以后，贾母带著刘姥姥赶到栊翠庵，妙玉笑礼进来刚坐着，但见妙玉亲身捧了一个海棠花式雕漆填金，“云龙献寿”的小茶台，里边放了一个成窑五彩小盖钟捧与贾母。贾母道：“我不要吃六安茶。”妙玉道：“了解，它是老君眉。”据知名茶学者庄晚芳专家教授资格证书(见《中国茶经》第238页)，老君眉就是指洞庭湖中君山岛生产的银针茶，外形近老年人的长眉，故称老君眉，茶名含有增寿的含意。
乾隆皇帝江南地区品贡茶
流传当初乾隆游江南地区时赶到岳阳市，坐船泛舟洞庭，走上君山，并品味了君山茶。乾隆皇帝见到柳河水冲调的君山茶，水色甘冽，花香四溢时，喜不自胜，赞叹不已，立即封银针茶为御茶。
乾隆是一位品茗斗茶的内行人，晚年时期他也是嗜茶如命。在御花园里有他专业喝茶的亭阁，并有纳贡的君山银针、西湖龙井茶、铁观音茶叶等。闲暇时，他常去用心斋(今北海公园内)品茗君山银针
