喜欢喝茶的人都知道在茶叶市场上以鲜茶为最好，而且鲜茶的色泽香气以及冲泡以后的茶汤颜色都特别正，口感也特别好，但有些茶叶在购买以后却会发生变质，那么导致茶叶变质的原因是什么呢？茶叶变质如何判断呢？
茶叶变质的原因是什么
1、温度和湿度
茶叶保存时的温度和湿度是茶叶变质的主要原因，温度越高，茶叶中茶多酚氧化的就越强烈，发生变质的几率就越高，而空气中湿度越大，茶叶在保存过程中吸收水分的数量就越多，会让茶叶的湿度增加，容易出现发霉和变质。
2、光照和氧气
茶叶保存过程中的光照强度是导致茶叶变质的主要原因，如果茶叶在保存过程中接受强光直射就容易发生变质另外茶叶在保存过程中过多的接触氧气就会发生氧化反应，也会让茶叶出现变质，所以在保存茶叶时一定要把它保存在避光阴凉的环境中，而且要把茶相保存在相对密封的环境中。
茶叶变质如何判断
1、看颜色
判断茶叶是否变质的时候，可以看一下茶叶表面的颜色，因为那些没有变质的茶叶色泽是比较纯正的，而变质的茶叶容易出现霉点，颜色也容易发暗，特别是绿茶在变质以后颜色会发乌发黑。
2、闻味道
判断茶叶是否变质的时候，可以闻一下茶叶的味道，因为没有变质的茶叶，茶香是比较浓郁的，而且香气特别正，没有什么其他异味存在，但那些变质以后的茶叶就会出现霉变，而且会有霉味出现，如果茶叶没有霉味，出现了其他的气味，也说明茶叶已经变质了。
今天带大家了解了茶叶变质的原因，能让大家知道茶叶为什么会变质，也能知道应该如何判断茶叶是否变质以后，大家在保存茶叶时一定要多加注意，要把它保存在合适环境中再核查一下，可以先判断一下茶叶是否出现变质，如果已经变质，不建议大家继续再冲泡饮用它。
