现在很多人工作的地方离家都很远，中午不方便回家就餐，所以会提前做好饭菜带到单位上去吃，那么带饭族的隔夜菜，应该如何保存呢？怎样才能防止带的饭菜变质呢？接下来我会介绍这方面的知识，有兴趣的人可以重点了解一下。
带饭族隔夜菜如何保存
1、饭菜要提前取出
带中族的隔夜菜在做好以后一定要在没有上桌以前提前取出，可以先把它取出一部分放在干净的盘子中降温，然后再把它放入可以密封的饭盒中，装好密封放入冰箱的冷藏室，这样可以防止在吃饭过程中饭菜沾染口水或细菌能延长它的保质期。
2、去掉油脂
隔夜菜在保存的时候最好把饭菜中的油脂去掉，因为饭菜中的油脂在保存过程中会滋生一些细菌和对人体有害的物质，如果带着这些对人体有害的油脂一起保存，会影响饭菜的口感，而且食用后容易出现腹泻。
3、持续低温
带饭族的隔夜菜在保存的时候最好能保持持续低温，在家中做好以后及时放入冰箱冷藏室，保存在带到单位上去以后，最好也能放在单位上的冰箱中保存，到吃的时候再放到微波炉中加热，这样就可以防止饭菜变质变味。
4、菜与饭分装
带饭族的隔夜饭在保存的时候一定要注意把饭和菜分装在不同的保鲜盒中，这样既能避免串味，又能防止细菌交叉感染，能让自己准备的饭菜保持新鲜，能防止他们出现变质在加热以后再把它们混合在一起吃就特别好。
上面为大家介绍了一些保存隔夜菜的方法和技巧，能让大家知道带饭族的隔夜菜如何保存以后，大家在想带饭去单位食用时，就按上面介绍的正确方法去做，能防止做好的饭菜再保存以后变质和患味，能有效延长它们的保质期。
