发酵是属于茶叶制作工艺中的一道工序，采摘茶叶之后，对茶叶进行抢鲜处理，再经过萎凋，揉切，发酵，干燥等工艺制成，将其制成毛茶之后，在使用精细化工序，制成发酵茶，而发酵成都不同的茶类，口感滋味与品质特点均不相同，今天就来给带大家充分认识一下，发酵茶的好处和害处有哪些吧！
发酵茶的好处
保护肠胃
发酵茶中的营养物质一般已经经过了氧化，从刺激性过于强烈转化为刺激性较小的类别，这时候，大家就可以通过饮用一款发酵茶，避免肠胃受到过于强烈的刺激问题，还可以通过在发酵茶中的温和营养物质，附着在肠胃的内壁与黏膜之中，从而起到更好地保护肠胃，免受细菌侵袭的好处。
养护肌肤
在发酵茶中，我们可以提炼出的较多营养成分为儿茶素，而儿茶素也被证实了，具有抗衰老的好处，甚至儿茶素的抗衰老功效，比一般的维生素E以及维生素C的功效还要强大18倍之多，大家适量饮用发酵茶，可以给肌肤带来更加多的好处，让肌肤更加紧致，嫩白、有光泽等。
发酵茶的害处
导致失眠
发酵程度越高的茶叶，茶叶中富含的咖啡碱以及茶碱等营养物质的含量就越高，这两种物质如果大家过量摄入的话，会容易起到中枢神经持续兴奋的作用，神经异常的兴奋，很容易会出现精神过于疲劳，大脑没有得到充分休息，以及重度失眠等害处，尤其是对于入睡困难户的各位来说，更加要注意，避免睡前饮用发酵茶。
导致便秘
某些茶叶除了需要通过发酵这一工序来完成之外，更加要通过烘烤这道工序来完成，而这两道工序，都会导致某些发酵茶变得更加的上火，持续过量饮用这类型的发酵茶，反而会出现便秘的问题，经常性排便不顺畅的各位，应该要尽量少喝发酵茶，减少便秘问题加重的害处发生。
根据发酵程度的不同，我们可以将茶类分为多种多样，发酵程度越高的茶类，口感越发的温和醇厚，饮用发酵茶，好处还不只是一点点，只是发酵茶因为其不同的特性，如果不注意饮用的话，害处也会找上门来的。
