豆瓣酱的制作方法及配料

豆瓣酱是生活中的常见食材，它营养价值极高，而且能提味增鲜，也能用来烹调各种川味菜品，能让人们让它做出滋味不同的美食，那么豆瓣酱是怎样做成的呢？它又需要哪些材料呢？想了解这些知识和参考下面对豆瓣酱汁的方法及配料的具体介绍，能让大家对豆瓣酱的做法有更深入的了解。

豆瓣酱的制作方法

1、豆瓣酱在制作的时候，首先要把准备好的干豆瓣放到清水中浸泡几小时，等它吸水膨胀以后取出放在阴凉通风的地方，风干2~3天，然后再盖上一层席子。把它放入到温暖的环境中进行发酵，发酵时温度要保持在40度左右。

2、要准备适量的二荆条辣椒，把准备好的二荆条辣椒用清水洗净以后，再放到干净的容器中，加入食用盐腌制，随后把腌好的二荆条辣椒用料理机磨成泥状，取出以后放在温暖的环境中让它自行发酵。

3、发酵以后的豆瓣和发酵以后的辣椒放在一起调匀，再放入适量食用盐，然后放入到已经高温消毒的干净容器中，密封放在温暖环境中继续发酵，发酵半个月以后里面的豆瓣酱就能做好。

豆瓣酱的配料

豆瓣酱的配料并不复杂，在做豆瓣酱的时候需要准备干豆瓣和辣椒以及食用盐等配料，还要准备适量的白酒和食用油，等豆瓣酱发掉以后，可以在锅中放食用油，把做好以后的豆瓣酱翻炒均匀，然后再把它放入到干净玻璃瓶中密封保存，这样能延长它的保质期，而且能让做好的豆瓣酱口感更好。

看过上面的介绍后，大家能知道豆瓣酱的制作方法及配料有哪些，能学会豆瓣酱怎么做，以后大家再想吃豆瓣酱，就试着自己动手去制作吧。