莲藕是人们经常会吃的家常蔬菜，但熟悉莲藕的人知道莲藕又可以分为红莲藕和白莲藕两种，那么红莲藕和白莲藕的区别有哪些呢？两种莲藕之间有什么不同呢？今天我会做这方面的介绍，平时喜欢吃莲藕的你们可以重点了解一下。
红莲藕和白莲藕区别
1、外皮颜色
红莲藕和白莲藕在外皮颜色上有明显区别，红莲藕外皮的颜色为褐黄色，它也叫红花藕，而白莲藕的外皮颜色为银白色，它也叫白花藕，这两种藕的外观也有一定不同红莲藕是一种短而粗的存在，而白莲藕则是一种光滑细长的蔬菜。
2、口感区别
红莲藕和白莲藕在口感上也有明显区别，特别是在生吃的时候，红莲藕有明显的苦涩味，而白莲藕则是一种脆嫩香甜的食材。红莲藕的含水量比较少，它口感比较糯，特别适合用来炒着吃，而白莲藕口感脆嫩含水量高，特别适合用来凉拌。
3、淀粉含量
红莲藕和白莲藕所含有的营养成分是差不多的，他们在营养价值上没有太多区别，但他们在淀粉含量上是有一定区别的红莲藕的淀粉含量比较高，使得它的口感比较糯，而白莲藕的淀粉含量比较少，使得它的口感比较脆。
4、孔的数量
喜欢吃莲藕的人都知道莲藕从中间切开以后有多个孔存在，而红莲藕和白莲藕的孔就有一定区别，红莲藕只有7个孔而白莲藕则有九个孔，所以红莲藕也叫七孔藕，而白莲藕也叫九孔藕，这也是两者之间的重要不同。
上面对红莲藕和白莲藕做了详细的介绍，让大家知道了红莲藕和白莲藕的区别有哪些，对他们的不同之处有了更深入的了解以后，再想吃莲藕的时候，就可以根据他们之间的不同，去选择自己喜欢的莲藕来食用。
