咖喱是人脉烹调菜品时经常会用到的调味料，但市场上出售的咖喱又分为红咖喱和青咖喱两种，那么红咖喱和青咖喱的区别有哪些呢？两者之间有什么不同呢？今天我会做这方面的介绍，喜欢吃咖喱的人可重点了解一下。
红咖喱和青咖喱的区别
1、原料区别
红咖喱和青咖喱在原料上就有明显区别，红咖喱在加工的过程中放入了红葱头和小辣椒，这是红咖喱颜色红润的主要原因，而青咖喱中则加入了斑斓酱和香茅草以及青柠檬等香料，这是两者之间的重要不同。
2、口感区别
红咖喱和青咖喱在口感上也有明显区别，因为红咖喱中放入了红彤彤和红辣椒，使得它制成以后的口感比较辛辣，对人类的味觉系统有特别明显的刺激作用，而青咖喱则是一种辣味特别淡而且带有浓郁芳香气味的调味品。
3、营养价值
红咖喱和青咖喱在营养价值上也有一定区别，红咖酸的营养价值比青咖喱要更高一些，因为这种咖喱中有红葱头和红辣椒，它们不但含有一些辛辣物质，还含有大量的膳食纤维和维生素与氨基酸，人们吃了红咖喱以后能吸收更多的有效营养，而且能缓解人体的风湿骨痛。
4、食用方法
红咖喱和青咖喱在吃法上也有一定区别，虽然它们都是厨房中常用的调味料，但人们在烹调一些辣味十足的菜品时，就需要选择红咖喱来使用，再烹调一些口感清淡的食材与菜品时，就适合用青咖喱来烹调，只有这样才能让做好以后的菜品，滋味诱人。
红咖喱和青咖喱的区别就为大家介绍这么多，能让大家了解两者之间有什么不同，以后再想吃咖喱时就能在它们之间做出正确选择，能按正确方法去食用它们。
